Alsace grand cru Ollwiller

L'Ollwiller, au-dessus de Wuenheim, est le grand cru le plus sec d'Alsace : le Freunstein et le Vieil-Armand l'abritent si bien qu'il ne reçoit que 450 millimètres de pluie par an, ce qui le place au niveau des régions méditerranéennes les plus sèches.

Ce sont des vins blancs de garde par excellence, marqués par une fraîcheur affirmée qui repose sur une acidité tartrique dominante. Ils présentent une grande matière, beaucoup de complexité et une forte puissance aromatique aux nuances variées. On y distingue quatre types de vins : les secs et minéraux ; les aromatiques, fruités, gras et riches ; les vendanges tardives ; les sélections de grains nobles.

La texture sablonneuse donne des vins souples et parfumés. Dix à vingt ans. Servez à 11 °C.

L'histoire du cru suit celle du château d'Ollwiller, au pied du coteau. Au XIIe siècle, il appartient au comte de Ferrette. Les cisterciens de l'abbaye de Lieu-Croissant le possèdent ensuite, puis les comtes de Waldner. La famille Gros le garde de 1825 à 2020.

La Première Guerre mondiale frappe durement le vignoble. En 1915 et 1916, les tirs de l'artillerie française le ravagent. C'est la bataille du Hartmannswillerkopf.

L'appellation Alsace grand cru naît du décret du 20 novembre 1975. Les cépages se limitent alors au riesling, au gewurztraminer, au pinot gris et au muscat. L'Ollwiller entre dans la liste le 23 novembre 1983, avec vingt-trois autres lieux-dits.

En 2001, le texte précise les trois muscats admis : le muscat ottonel et le muscat à petits grains, blanc ou rose. En octobre 2011, chaque grand cru devient une appellation à part entière. Le riesling occupe 64 % du vignoble.

En 2024, 20,53 hectares étaient plantés pour le grand cru, sur 35,86 hectares classés.