Sebeş-Apold

Sebeș-Apold est une appellation de Transylvanie, protégée en Europe depuis 2007, au pied des monts Cindrel, dont le relief de collines et de terrasses fournit d'excellentes terres à la vigne.

Les blancs se caractérisent par leur fruité, leur vinosité, la fraîcheur typique d'une acidité plus élevée, leur vivacité, des arômes de miel, de musc, d'amande et de groseille, parfois de pamplemousse, de pomelo et de poivron vert doux, avec des arômes secondaires de fermentation, banane et papaye. Le titre supérieur et le glycérol donnent une touche onctueuse et pleine qui se prête à la maturation en fût et au vieillissement en bouteille ; la robe est jaune paille à jaune verdâtre aux teintes dorées. L'appellation a introduit de nouveaux cépages rouges et les pratiques nécessaires à leur élaboration.

Des blancs frais et onctueux pour les poissons, les volailles et les fromages de Transylvanie.