Alsace grand cru Furstentum

Le Furstentum, la montagne du prince, est un amphithéâtre à cheval sur Kientzheim et Sigolsheim. Ses sols marno-calcaro-gréseux accumulent tellement la chaleur que le cahier des charges parle d'un mésoclimat de type méditerranéen.

Ce sont des vins blancs de garde par excellence, marqués par une fraîcheur affirmée qui repose sur une acidité tartrique dominante. Ils présentent une grande matière, beaucoup de complexité et une forte puissance aromatique aux nuances variées. On y distingue quatre types de vins : les secs et minéraux ; les aromatiques, fruités, gras et riches ; les vendanges tardives ; les sélections de grains nobles.

Sa situation en amphithéâtre le protège des vents. Dix à vingt-cinq ans. Servez à 11 °C dans un grand verre, sur un foie gras ou une volaille à la crème.

Le Furstentum est mentionné en 1330 dans l'inventaire des vignes du couvent de Bâle. Son nom veut dire « principauté ». Le domaine relevait au temporel de l'Église de Bâle, et donc de son prince-évêque.

Le coteau s'ouvre en amphithéâtre, à l'abri des vents. Selon le cahier des charges, ses sols marno-calcaro-gréseux accumulent la chaleur. Ils créent un mésoclimat de type méditerranéen.

Quand l'appellation naît en 1975, seul le Schlossberg peut ajouter son nom au sien. Le Furstentum n'est pas non plus retenu en 1983. Ses vignerons obtiennent son classement par le décret du 17 décembre 1992. Il forme une appellation distincte depuis octobre 2011.

Le gewurztraminer y est le cépage le plus planté. En 2024, 9,93 hectares étaient déclarés en grand cru, sur 30,15 hectares classés.