Dealurile Sătmarului

Dealurile Sătmarului est l'indication géographique des collines de Satu Mare et du Maramureș, à l'extrême nord-ouest de la Roumanie, protégée en Europe depuis 2007, en blanc et en rouge. Les vins peuvent être de monocépage ou d'assemblage, le cépage principal représentant alors au moins 50 % du vin ; ils titrent au moins 10 degrés.

Les blancs sont frais, avec un arôme primaire fruité et floral : muscat délicat pour le muscat ottonel, fleur de sureau pour le sauvignon, pétale de rose pour le traminer roz, pomme fraîchement coupée pour le pinot gris, pommes d'été, miel et foin pour la fetească regală, acacia et rondeur pour le chardonnay, pomme verte crue et vivacité pour la mustoasă de Măderat et l'iordană. Les sols acides et l'exposition sud de Rătești donnent des blancs à l'acidité dynamique, sur la baie de sureau, le miel et l'acacia. Les rouges, colorés, deviennent veloutés en vieillissant, ronds, sur les fruits des bois, groseille rouge, mûre et myrtille, surtout sur les collines de Hodod ; élevés douze mois en fût de chêne, ils prennent la vanille et les épices.

Un blanc vif de mustoasă ou de fetească sur les poissons et les salades, un rouge de fetească neagră sur les viandes en sauce.