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AOP
Wagram
Le plateau de lœss du Wagram, au nord du Danube, grüner veltliner amples et épicés, blancs racés de Klosterneuburg.
- Région
- Basse-Autriche
- Pays
- Autriche
- Protégée depuis
- 01/08/2009
- Couleurs et styles
- Blanc, Rouge, Mousseux
- Dossier européen
- PDO-AT-A0233
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
Le district de Tulln, sauf les communes d'Atzenbrugg, Sitzenberg-Reidling et Würmla, et la commune de Stetteldorf am Wagram, en Basse-Autriche. Deux zones distinctes : le Wagram proprement dit, un vaste plateau au nord du Danube et à l'est du Kamptal, qui s'étend sur environ 30 kilomètres vers l'est, où les vignes poussent sur des sols de lœss profonds ; et la région de Klosterneuburg, au nord-ouest de Vienne, au sol plus calcaire. Le climat est déterminé par le Danube et la proximité de la plaine pannonienne, avec des nuits plutôt fraîches qui favorisent les arômes. Cépages : grüner veltliner, roter veltliner, frühroter veltliner, riesling, weißburgunder, grauburgunder, chardonnay, gelber muskateller, zweigelt, st. laurent.
L’appellation
La région produit environ 75 % de vin blanc, avec le grüner veltliner en cépage principal, et le zweigelt pour les rouges ; le frühroter veltliner est un cépage typique de la région. Les blancs sont marqués par le lœss et présentent un caractère finement épicé : le grüner veltliner, en particulier, allie substance et plaisir, puissant et épicé sur la couche épaisse de lœss du plateau, tandis que le Wagramer Riesling a un fruit clair et intense et une bonne structure acide ; le bois ne doit pas dominer. Les sols plus calcaires de Klosterneuburg donnent des vins fruités et racés. Les rouges sont riches et expressifs dans leurs caractéristiques variétales. L'appellation distingue vin régional, vin de village et vin de lieu-dit.
Un grüner veltliner du Wagram sur les plats viennois et les asperges, un roter veltliner sur les volailles.
Les cépages
- Blauer Burgunder
- Chardonnay
- Frühroter Veltliner
- Gelber Muskateller
- Gelber Traminer
- Grauer Burgunder
- Grüner Veltliner
- Roter Traminer
- Roter Veltliner
- Sauvignon blanc
- St. Laurent
- Weißer Burgunder
- Weißer Riesling
- Zweigelt
Raisin noirRaisin blancRaisin grisRaisin rose
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