Calatayud

Calatayud est une appellation d'Aragon, autour de la ville de Calatayud, dont le lien avec le vin remonte au IIe siècle avant notre ère et dont la qualité est décrite à travers les siècles. Ses vins sont concentrés, d'une grande richesse aromatique avec des notes minérales, complexes, bien structurés et élégants, grâce à des maturations lentes qui apportent couleur, structure et longévité.

Le blanc a une robe jaune pâle à paille, nette et brillante, aux nuances verdâtres, un nez franc et frais de fruits, une bouche fraîche, savoureuse, légèrement acide et équilibrée. La garnacha fait la réputation des rouges. L'appellation prévoit aussi des vins de liqueur aux tonalités florales et de miel, des mousseux de qualité en méthode traditionnelle issus de vignes orientées au nord, des pétillants jeunes et légers et des vins de raisins surmûris.

Des rouges de garnacha généreux et minéraux, sur l'agneau et les viandes grillées de l'Aragon.