AOP

Bizeljsko Sremič

AOP slovène du Bizeljsko et de Sremič, sur la Save : blancs légers et très frais de riesling italien, modra frankinja.

Pays
Slovénie
Protégée depuis
17/02/2006
Couleurs et styles
Blanc, Mousseux
Dossier européen
PDO-SI-A0772
Fiche officielle
Registre européen des indications géographiques

Le terroir

Le district viticole de Bizeljsko Sremič, dans l'est de la Slovénie, borde la Save et la frontière croate autour de Brežice, Bizeljsko et Sremič. Région accidentée, lithologiquement très hétérogène : terrains tertiaires, sables quartzeux, grès calcaires, marnes et calcaire de Leitha, parfois calcaires et dolomies triasiques ; chaque roche mère porte au moins trois types de sols. Températures efficaces de 1 197 à 1 279 °C, plus sur les coteaux ; plus de 1 000 mm bien répartis. Cépages : riesling italien, pinots, chardonnay, sauvignon, rumeni plavec, silvaner vert, riesling du Rhin, traminer, šipon, ranina, muscat jaune, kraljevina, kerner ; modra frankinja, žametovka, pinot noir, portugalka, gamay, zweigelt.

L’appellation

Bizeljsko Sremič est une appellation d'origine protégée (en Europe) depuis 2006 pour les vins blancs et mousseux du district de Bizeljsko Sremič, dans l'est de la Slovénie. Le rendement est limité à 8 000 l/ha ; 26 cépages sont autorisés.

Le cahier des charges décrit des blancs fruités, pleins, frais et faciles à boire, surtout en assemblages où domine le riesling italien, avec sauvignon, pinot blanc, chardonnay et rumeni plavec : robe jaune clair aux nuances vertes, vins assez légers (10 à 12 % vol.) à l'acidité agréablement marquée (6 à 8 g/l), très frais ; les blancs de cépage, plus alcoolisés, sont reconnaissables, aromatiques et pleins selon la microclimat de chaque parcelle. Mentions : kakovostno vino ZGP (vin de qualité) et vrhunsko vino ZGP (vin supérieur, 84 °Oe au moins, sans enrichissement), complété de pozna trgatev (vendange tardive, 91 °Oe), izbor (102), jagodni izbor (127), suhi jagodni izbor (154), ledeno vino (vin de glace) et slamno vino (vin de paille).

À la cave, servez ces blancs à 9 °C sur une cuisine de tous les jours ou une friture, les rouges légers à 14 °C.

Les cépages

Raisin noirRaisin blancRaisin grisRaisin rose

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