Friuli Isonzo / Isonzo del Friuli

Friuli Isonzo, ou Isonzo del Friuli, est une appellation d'origine protégée du Frioul-Vénétie Julienne, reconnue en 1999. Elle couvre des vins blancs, rouges et rosés tranquilles, des vendanges tardives, des pétillants et des mousseux, y compris de type aromatique, le plus souvent présentés sous le nom du cépage.

Le rouge d'assemblage montre une robe rubis vive, un nez légèrement herbacé et une bouche sèche ou moelleuse, pleine et harmonieuse ; le blanc est jaune paille, fruité, de corps, avec une acidité franche. La palette est large : friulano, pinot grigio, sauvignon, malvasia istriana et riesling italico pour les blancs secs, moscato giallo ou malvasia pour les versions douces à la robe ambrée et au nez de musc, merlot, cabernet, refosco, schioppettino et pignolo pour les rouges.

À la cave, ouvrez un blanc de l'Isonzo vers 10 °C sur du jambon de San Daniele, des asperges blanches ou des poissons du golfe de Trieste ; un rouge de refosco ou de schioppettino accompagne vers 16 °C un goulasch à la triestine.