Alsace grand cru Hatschbourg

Le Hatschbourg s'étend sur Hattstatt et Voegtlinshoffen, en flanc de colline. Ses marnes calcaires, allégées de nombreux cailloutis, offrent à la fois une réserve en eau et un excellent drainage.

Ce sont des vins blancs de garde par excellence, marqués par une fraîcheur affirmée qui repose sur une acidité tartrique dominante. Ils présentent une grande matière, beaucoup de complexité et une forte puissance aromatique aux nuances variées. On y distingue quatre types de vins : les secs et minéraux ; les aromatiques, fruités, gras et riches ; les vendanges tardives ; les sélections de grains nobles.

Les marnes conviennent particulièrement au gewurztraminer et au pinot gris. Dix à vingt ans. Servez à 11 °C, sur un foie gras ou un munster.

Hatschbourg est une déformation de Hattsburg. C'était le nom d'un des châteaux des seigneurs de Hattstatt, Burg désignant un château fort en allemand. Le cru s'étend sur Vœgtlinshoffen et Hattstatt, à flanc de colline, sur un sol marno-calcaire riche en cailloutis.

Le Hatschbourg est classé grand cru le 23 novembre 1983, avec vingt-trois autres lieux-dits. Il devient une appellation distincte en octobre 2011.

Le gewurztraminer y est le cépage le plus planté, le riesling y reste peu présent. En 2024, 14,37 hectares étaient déclarés en grand cru, sur 47,36 hectares classés.