Litoměřická

Litoměřická est une appellation d'origine protégée (en Europe) depuis 2006 pour les vins de la sous-région de Litoměřice, en Bohême du Nord, blancs pour près des deux tiers, rouges et rosés pour le reste, ainsi que pour les mousseux, pétillants, vins de liqueur et vins de raisins passerillés ou surmûris qui en sont issus.

Le cahier des charges suit la hiérarchie tchèque : jakostní víno (vin de qualité, 14 t/ha, 15 °NM de sucre au moins), puis les vins « à attribut » : kabinet (19 °NM), vendange tardive (21), výběr z hroznů (24), výběr z bobulí (27), výběr z cibéb (32, baies botrytisées), vin de glace (raisins cueillis sous moins 7 °C) et vin de paille (raisins séchés trois mois). La sous-région est réputée pour les blancs de la vallée de l'Elbe et les rouges des environs de Most. Les blancs ont un fin arôme fruité et floral, une acidité fraîche et piquante et une bouche fine marquée par le basalte et le calcaire ; les rouges sentent cerise, griotte et prune sèche, avec des tanins nets.

À la cave, servez les blancs à 10 °C sur un poisson ou une cuisine de tous les jours, les rouges à 15 °C.