Alsace grand cru Rosacker

Le Rosacker domine Hunawihr. Son sol de calcaire coquillier est pauvre en potassium, et le cahier des charges en tire la conséquence : cette pauvreté préserve de grandes quantités d'acide tartrique, c'est-à-dire l'acidité noble du vin.

Ce sont des vins blancs de garde par excellence, marqués par une fraîcheur affirmée qui repose sur une acidité tartrique dominante. Ils présentent une grande matière, beaucoup de complexité et une forte puissance aromatique aux nuances variées. On y distingue quatre types de vins : les secs et minéraux ; les aromatiques, fruités, gras et riches ; les vendanges tardives ; les sélections de grains nobles.

C'est l'un des tout grands terroirs de riesling d'Alsace. Quinze à trente ans. Servez à 11 °C dans un grand verre.

Le Rosacker apparaît dans les archives à la fin du Moyen Âge. Une redevance sur son vin est citée pour la première fois en 1483. Dès 1497, un bourgeois de Ribeauvillé y possède ses propres vignes.

L'ordonnance du 2 novembre 1945 prévoit de délimiter les appellations locales d'Alsace, sur proposition des syndicats viticoles.

L'appellation Alsace grand cru naît du décret du 20 novembre 1975. Les cépages se limitent alors au riesling, au gewurztraminer, au pinot gris et au muscat. Le Rosacker entre dans la liste le 23 novembre 1983, avec vingt-trois autres lieux-dits.

En 2001, le texte précise les trois muscats admis : le muscat ottonel et le muscat à petits grains, blanc ou rose. En octobre 2011, chaque grand cru devient une appellation à part entière. Le riesling occupe 65 % du vignoble.

En 2024, 16,55 hectares étaient plantés pour le grand cru, sur 26,18 hectares classés.