Viile Caraşului

Viile Carașului est une indication géographique protégée (en Europe) depuis 2007 pour les vins blancs, rosés et rouges des collines du Banat, dans le sud-ouest de la Roumanie. Les vins titrent au moins 10 % vol. ; les rendements sont limités à 95 hl/ha pour les blancs et 85 hl/ha pour les rouges et rosés.

Le cahier des charges décrit un muscat ottonel paille au goût typé et harmonieux ; un sauvignon jaune-vert à la fleur de sureau ; un pinot gris citron, plein et vigoureux, aux fleurs des champs ; un fetească regală aux fleurs des champs, savoureux et fruité ; un fetească albă qui rappelle la pomme d'été ; des riesling vifs et fruités au parfum de raisin qui commence à mûrir ; un chardonnay doré à la fleur d'acacia, moelleux et rond ; un traminer rose aux pétales de rose et au foin coupé ; la majarcă, cépage local, fine et fruitée. Ce sont des vins de pays plus souples que ceux de l'appellation Banat voisine, qui partage la même aire.

À la cave, servez les blancs à 10 °C sur une cuisine de tous les jours, les rouges à 15 °C.