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AOP
Alsace grand cru Florimont
Une butte avancée des collines sous-vosgiennes, chaude et sèche.
- Région
- Alsace
- Pays
- France
- Protégée depuis
- 19/02/1999
- Superficie du vignoble
- environ 11 hectares
- Couleurs et styles
- Blanc, Tranquille
- Dossier européen
- PDO-FR-A0298
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
Le massif des Vosges protège le vignoble des vents humides et frais du nord-ouest. Situé sur une butte avancée des collines sous-vosgiennes, le Florimont profite d'un mésoclimat chaud et sec favorable à la maturité précoce des raisins. Le substrat est caractérisé par des roches calcaires bathoniennes et bajociennes, recouvertes en contrebas du coteau par des conglomérats et des marnes oligocènes, qui donnent des sols marno-calcaires relativement caillouteux. Cépages : riesling, gewurztraminer, pinot gris, muscat à petits grains, muscat ottonel.
L’appellation
Ce sont des vins blancs de garde par excellence, marqués par une fraîcheur affirmée qui repose sur une acidité tartrique dominante. Ils présentent une grande matière, beaucoup de complexité et une forte puissance aromatique aux nuances variées. On y distingue quatre types de vins : les secs et minéraux ; les aromatiques, fruités, gras et riches ; les vendanges tardives ; les sélections de grains nobles.
Dix à vingt ans. Servez à 11 °C dans un grand verre, sur une volaille à la crème ou un fromage à pâte pressée.
Histoire et évolutions
Il n'est retenu ni en 1975 ni en 1983. Le décret du 17 décembre 1992 le classe enfin parmi les grands crus. Depuis octobre 2011, il constitue une appellation à part entière.
Le gewurztraminer y est le cépage le plus planté. De 2022 à 2024, une dizaine d'hectares étaient déclarés chaque année, sur 21 hectares classés.
D’après le cahier des charges officiel de l’appellation. Recoupé avec fr.wikipedia.org, fr.wikipedia.org.
Les cépages
- Gewurztraminer
- Muscat à petits grains blancs
- Muscat à petits grains roses
- Muscat ottonel
- Pinot gris
- Riesling
Cahier des charges en vigueur homologué le 15/01/2026
Raisin blancRaisin grisRaisin rose
À découvrir dans notre cave
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