Friuli Grave

Friuli Grave est une appellation d'origine protégée du Frioul-Vénétie Julienne, reconnue en 1996. Elle couvre des vins blancs, rouges et rosés tranquilles, des mousseux et des pétillants, le plus souvent étiquetés avec le nom du cépage, parfois avec la mention superiore. Le nom vient des « grave », les terrasses de galets déposées par les rivières alpines.

Les blancs vont du friulano au pinot grigio, au chardonnay, au sauvignon, au traminer aromatico et au verduzzo friulano ; le pinot nero et le chardonnay servent aussi aux mousseux, du extra brut au demi-sec. Les rouges de cabernet, de merlot, de refosco dal peduncolo rosso ou de pinot nero montrent une robe rubis qui tire vers le grenat avec l'âge, un nez agréable et parfois herbacé pour les cabernets, une bouche harmonieuse, sèche ou légèrement douce.

À la cave, les blancs se servent vers 10 °C sur du prosciutto de San Daniele, des asperges ou des poissons de l'Adriatique ; les rouges accompagnent vers 16 °C un frico au fromage Montasio ou une polenta aux saucisses.