Friuli Aquileia

Friuli Aquileia est une appellation d'origine protégée du Frioul-Vénétie Julienne, protégée en Europe depuis 1996, sur la basse plaine autour d'Aquilée, l'ancienne cité romaine, entre Palmanova et la lagune de Grado. Elle propose du bianco, du rosso et du rosato, avec mentions superiore et riserva, des spumanti et frizzanti et une série de vins de cépage.

Le Friuli Aquileia rosato, tendant au cerise pâle, est vineux et intense, sec, harmonieux et plein, vif en frizzante. Le rosso est rubis tendant au grenat, vineux, intense et fin, sec et souple ; le Cabernet franc, rubis intense, est herbacé, fin et sec. Le Friulano, paille doré clair tirant sur le citrin, est délicat et agréable, sec et harmonieux avec une rétro-olfaction aromatique ; le Riesling et le Sauvignon sont paille, fins et frais. Les superiore titrent 11 à 11,5 % vol., les riserva 12 % vol.

À la cave, les blancs se servent frais avec les poissons de la lagune de Grado, le boreto et le frico ; les rouges accompagnent les viandes grillées, le musetto et le Montasio ; le frizzante se boit à l'apéritif.