Alsace grand cru Altenberg de Bergheim

Altenberg de Bergheim est l'un des rares grands crus d'Alsace où l'assemblage de plusieurs cépages est admis, et même revendiqué : le cahier des charges note que l'originalité s'y exprime très bien dans les vins d'assemblage.

Ce sont des vins blancs de garde par excellence, marqués par une fraîcheur affirmée qui repose sur une acidité tartrique dominante liée à une excellente maturité des raisins. Ils présentent une grande matière, beaucoup de complexité et une forte puissance aromatique. Les vins jeunes sont discrets à l'attaque, volumineux en bouche et à l'acidité fruitée.

Leur apogée vient après quinze à vingt ans. Servez à 11 °C dans un grand verre, sur une volaille à la crème ou un foie gras.

L'Altenberg de Bergheim figure dans les plus anciennes chroniques, dans des legs et des biens religieux. Il appartient longtemps à l'ordre cistercien. Il passe ensuite à la puissante famille des Ribeaupierre. En 1958, l'ouvrage de Médard Barth sur le vignoble alsacien fait son éloge.

Il fait partie des vingt-quatre lieux-dits classés grands crus en 1983. En mars 2005, il devient le seul grand cru d'Alsace autorisé à assembler plusieurs cépages. Le Kaefferkopf le rejoint en 2007. Les vignes plantées depuis mars 2005 doivent compter au moins 5 500 pieds par hectare.

Dans ces assemblages, le riesling est le cépage principal. Il couvre de 50 à 70 % de l'encépagement. Le gewurztraminer et le pinot gris le complètent, chacun entre 10 et 25 %. Les trois doivent être présents, et les raisins sont assemblés dès le pressoir. Les vignes plantées avant le 26 mars 2005 gardent des cépages accessoires : chasselas, muscats, pinot blanc et même pinot noir. Ils ne dépassent pas 10 % de l'encépagement. Tout enrichissement des moûts est interdit.

En octobre 2011, le cru devient une appellation à part entière. Le gewurztraminer y reste le cépage le plus planté. De 2022 à 2024, moins de 20 hectares étaient déclarés, sur 35,06 hectares classés.