Granada

Granada est l'appellation de la province de Grenade, protégée en Europe depuis 2009, l'un des vignobles les plus hauts d'Espagne au pied de la Sierra Nevada. La vigne y est cultivée depuis des temps immémoriaux, comme en témoignent les vestiges archéologiques de Molvízar, une villa romaine avec son pressoir, et la tradition vinicole est documentée depuis la fin du XIXe siècle.

Les blancs sont clairs et limpides, du jaune verdâtre au jaune ambré selon le type de production, aux arômes frais et agréables, ou plus évolués dans les vins élevés, savoureux en bouche. Les rosés vont du rose pâle au rouge clair. Les rouges, du rouge violet au rouge acajou, ont des arômes francs et agréables ; dans la sous-zone Contraviesa-Alpujarra, ils titrent entre 13 et 16 degrés. L'appellation prévoit aussi des mousseux et des mousseux de qualité, ainsi que des vins de raisins surmûris. Les rendements y sont limités, jusqu'à 6 000 kilos par hectare pour les rouges de la Contraviesa-Alpujarra.

Des vins de montagne andalouse, les rouges sur les plats de la Alpujarra, jambon de Trevélez et plato alpujarreño.