Vijariego blanco

Le vijariego blanco est un cépage blanc espagnol. Il serait issu d'un croisement naturel entre le hebén et un partenaire encore inconnu. Ce n'est pas une mutation de couleur du vijariego noir des Canaries.

Simón de Rojas Clemente le cite en 1807 sous le nom de vigiriega común, dans son essai sur les variétés de vigne d'Andalousie. Avant l'épidémie de phylloxéra, au dernier quart du XIXe siècle, on le cultivait dans toute l'Andalousie.

Des analyses génétiques de vieux cépages d'Amérique indiquent qu'il est arrivé aux Canaries à la fin du XVe siècle. Il est venu avec le listán prieto, le muscat d'Alexandrie, le palomino et le torrontés.

Aujourd'hui il reste peu répandu. On le cultive aux Canaries, à El Hierro et à Tenerife, et dans la sierra de la Contraviesa, dans la province de Grenade. L'Espagne en comptait 509 hectares en 1999. Un autre relevé donne 369 hectares en 2016.

Le cep est très vigoureux, rampant, résistant et très productif. Les grappes sont moyennes, peu serrées, aux gros grains blanc verdâtre. Le jus est riche en sucres et en acidité, ce qui convient au vin effervescent naturel.

Les vins sont fruités et peu aromatiques. On y trouve de la pomme verte, de la poire, des agrumes et du fenouil, selon la maturité.