IGP

Altiplano de Sierra Nevada

IGP des hauts plateaux de Guadix, Baza et Huéscar, au nord de Grenade, à 1 000 mètres, blancs, rosés et rouges, depuis 2009.

Région
Andalousie
Pays
Espagne
Protégée depuis
01/08/2009
Couleurs et styles
Blanc, Rouge, Rosé, Tranquille
Dossier européen
PGI-ES-A1402
Fiche officielle
Registre européen des indications géographiques

Le terroir

La zone comprend une quarantaine de communes du nord-est de la province de Grenade, en Andalousie : Baza, Benalúa, Caniles, Castril, Cúllar, Galera, Gor, Guadix, Huéscar, La Calahorra, Orce, Purullena, Zújar, parmi d'autres. L'altitude, au-dessus de 1 000 mètres, favorise une maturation lente et uniforme ; l'écart entre maxima (30 à 35 °C) et minima (13 à 15 °C) pendant la maturation, qui s'étire jusqu'à début octobre, favorise la maturité des pellicules et des pépins. Cépages : airén, torrontés, sauvignon blanc, palomino, moscatel, macabeu, chardonnay, parmi d'autres, pour le blanc ; tempranillo, cabernet sauvignon, syrah, petit verdot, monastrell, merlot, garnacha tinta, parmi d'autres, pour le rouge et le rosé.

L’appellation

Altiplano de Sierra Nevada est une indication géographique protégée d'Andalousie, reconnue en 2009. Elle couvre des blancs, des rosés et des rouges produits sur les hauts plateaux de Guadix, de Baza et de Huéscar, au nord de la Sierra Nevada ; le nom de l'unité géographique plus grande, Andalucía, peut y être ajouté.

Les vins sont limpides et brillants, aux arômes francs où l'on reconnaît les cépages, frais, savoureux et équilibrés. Le blanc, jaune paille, est fruité, doux et velouté au palais. Le rosé, rose pâle à rose fraise, est d'intensité moyenne, fin et fruité. Le rouge, rouge cerise brillant, est aromatique, peu acide et de grand corps.

À la cave, servez le blanc de l'Altiplano vers 10 °C sur des tapas ou un poisson, et le rouge vers 16 °C sur un agneau segureño rôti ou des embutidos de la sierra.

Les cépages

Raisin noirRaisin blanc

À découvrir dans notre cave

Bergerac Domaine de Mayat Bergerac Domaine de Mayat 5,90 €
Domaine de Mayat Chardonnay Domaine de Mayat Chardonnay 5,90 €
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Bordeaux Château Tour de Biot Rosé Bordeaux Château Tour de Biot Rosé 6,50 €
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Tour du Roy Brut Prestige Crémant de Bordeaux Tour du Roy Brut Prestige Crémant de Bordeaux 9,50 €
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Mas Mudiglizia Maury Blanc Mas Mudiglizia Maury Blanc 19,50 €

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