Sable de Camargue

Sable de Camargue est la plus jeune appellation d'origine contrôlée de France, reconnue en 2023. Elle occupe les sables du delta du Rhône, un sol presque dépourvu d'argile et de limon.

Les vins gris et gris de gris reflètent leur milieu naturel : une couleur pâle saumonée, et un équilibre caractéristique qui marie la souplesse, l'absence de tanin, la rondeur et la fraîcheur, avec des notes iodées liées à l'influence maritime.

Le sable est le seul sol où le phylloxéra ne survit pas : certaines vignes y sont franches de pied, non greffées. Servez à 9 °C. À boire dans l'année, sur un poisson grillé ou une tellinade.

Les vignobles de Sables sont connus dès le XIVe siècle. Ils sont mentionnés dans de nombreux documents et archives, notamment des lettres patentes de Charles VI en 1406 et de Charles VII en 1431. Après diverses vicissitudes, ils connaissent un renouveau actif à partir de la fin du XIXe siècle : le concours général agricole de Paris de 1897 mentionne déjà une Exploitation de Vignobles de Sables.

L'appellation d'origine simple Vin des Sables est revendiquée sans interruption de 1961 à 1973. Elle est ensuite remplacée par le Vin de pays des Sables du Golfe du Lion, réglementé par l'arrêté ministériel du 26 juillet 1973, puis précisé par le décret du 7 avril 1982. L'arrêté du 26 octobre 2011 acte enfin le changement de nom en IGP Sable de Camargue.

En 2019, 174 000 hectolitres de vins gris et gris de gris sont mis en marché sur une superficie de près de 2 800 hectares, par une entreprise, douze producteurs non vinificateurs, une cave coopérative, onze caves particulières et trois négociants vinificateurs.