Prado de Irache

Prado de Irache est un vino de pago, une appellation réservée à un domaine, protégée en Europe depuis 2009, à Ayegui, en Tierra Estella navarraise. Les conditions agroclimatiques et les sols du domaine permettent un développement parfait du tempranillo, de la garnacha, du cabernet sauvignon, du merlot, du graciano et du mazuelo, et distinguent ses vins de ceux des alentours.

Le rouge, sec, a une robe claire et brillante, d'intensité moyenne à élevée, du violet au rouge rubis pour les vins jeunes, du pourpre au rouge aux reflets tuilés pour ceux qui ont séjourné plus longtemps au contact du bois. Le nez, d'intensité moyenne ou forte, a des nuances fruitées ou boisées ; la bouche est équilibrée, de corps moyen ou intense, avec une acidité bien intégrée qui apporte de la fraîcheur, une rétronasale fruitée ou boisée et une persistance moyenne ou élevée, à 12 degrés au minimum.

Un rouge de domaine pour les viandes rôties et les fromages de brebis.