Τριφυλία (Trifilia)

Trifilia (Τριφυλία) est une indication géographique protégée du Péloponnèse, reconnue en 2004. Elle couvre des vins blancs, rouges et rosés, secs, demi-secs et demi-doux, produits sur la côte ionienne de la Messénie, autour de Kyparissia et de Filiatra. Le cahier des charges rappelle qu'Homère qualifie Pédasos, près de Méthoni, de « riche en vignes », et que le nom de Dionysos apparaît sur des tablettes en linéaire B de Pylos, au XIIIe siècle avant notre ère.

Le blanc montre une robe jaune pâle brillante et cristalline, une bouche riche à l'acidité très fraîche et harmonieuse, et un bouquet de melon, d'ananas, de poire, de citron et de fruits exotiques, avec une longue finale aromatique. Le rouge est d'un pourpre profond et velouté, bien structuré, rond et riche, aux tanins arrondis, avec des arômes de mûre, d'épices, de cèdre et de chocolat et une grande aptitude au vieillissement. Le rosé, d'une couleur vive de grenade, est très fruité, cerise, fraise et rose rouge.

À la cave, servez le blanc vers 10 °C sur des poissons grillés ou une salade grecque, le rosé sur des mezzés, et le rouge vers 16 °C sur un agneau au four ou des viandes grillées.