AOP
Côtes du Roussillon Villages
La sélection du Roussillon : rendements plus bas, communes triées sur le volet.
Le terroir
Communes sélectionnées du nord du Roussillon, notamment la vallée de l'Agly : schistes noirs, granits des Fenouillèdes, gneiss. Certaines dénominations comme Lesquerde ou Caramany peuvent être mentionnées. Cépages : grenache noir, syrah, mourvèdre, carignan.
L’appellation
Les Côtes du Roussillon Villages ne s'appliquent qu'aux rouges, sur des communes sélectionnées du nord du département, avec des rendements inférieurs à l'appellation régionale.
La vallée de l'Agly en est le cœur : un pays de schistes noirs et de très vieilles vignes conduites à rendements minuscules, qui donne aux rouges leur concentration sans lourdeur.
Certains secteurs granitiques, comme Lesquerde perché sur les Fenouillèdes, produisent des vins bien plus élancés que ce que l'on attend d'une région aussi ensoleillée : de l'altitude et de la tension dans le verre.
La vallée de l'Agly en est le cœur : un pays de schistes noirs et de très vieilles vignes conduites à rendements minuscules, qui donne aux rouges leur concentration sans lourdeur.
Certains secteurs granitiques, comme Lesquerde perché sur les Fenouillèdes, produisent des vins bien plus élancés que ce que l'on attend d'une région aussi ensoleillée : de l'altitude et de la tension dans le verre.
Les cépages
Grenache Noirraisin noirJosh McFadden — CC BY-SA 2.0
Syrahraisin noirPierre Viala et Victor Vermorel, Editeur Masson, Paris — CC BY-SA 4.0
Mourvèdreraisin noirVitis International Variety Catalogue (VIVC), Geilweilerhof — CC BY-SA 4.0
Carignanraisin noirVitis International Variety Catalogue (VIVC), Geilweilerhof — CC BY-SA 4.0
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