Rioja

Rioja est l'appellation la plus connue d'Espagne, protégée en Europe depuis 1986, le long de l'Èbre, où le vin représente 20 % du produit intérieur brut de la région. Ses trois zones se complètent : la Rioja Alta et la Rioja Alavesa donnent des vins de vieillissement et d'assemblage, la Rioja Oriental apporte alcool et puissance aromatique.

Les rouges jeunes sont pourpres aux nuances violettes ; les Crianza, bordeaux et rouge cerise, marient les arômes fruités ou floraux du cépage au chêne grillé ; les Reserva, cerise aux touches de rubis, et les Gran Reserva, rubis aux reflets tuilés, sont plus complexes et épicés. Tous sont savoureux, équilibrés entre acidité, alcool et tanins, et le vieillissement accentue la douceur et la longueur. Les blancs, jaune paille à touche de citron vert, sont fruités, floraux ou végétaux, frais et acides ; les rosés, fraise à framboise, saumon pour les Crianza, équilibrent acidité et fruit. Avec le bois, blancs et rosés gagnent des notes vanillées, grillées et fumées. L'appellation prévoit aussi des mousseux de qualité.

Un Crianza sur les viandes grillées et les chuletillas al sarmiento, un Reserva sur l'agneau rôti et les fromages affinés.