Ribera del Andarax

Ribera del Andarax est une indication géographique protégée (en Europe) depuis 2004 pour les vins blancs, rosés et rouges de la moyenne vallée de l'Andarax, à l'ouest de la province d'Almería. La mention a été réglementée par un arrêté de la Junta de Andalucía du 12 mars 2003.

Le cahier des charges décrit des blancs jaune or pâle, aux arômes de fruits verts liés à l'acidité que donne l'altitude ; des rosés rose tostado, légers et frais ; des rouges jeunes rubis aux reflets bleutés, peu tanniques ; des rouges élevés en fût de chêne, rouge griotte, chauds et épicés. La tradition viticole de la comarca remonte au XVIe siècle et la vendange reste manuelle.

À la cave, un blanc frais accompagne les poissons d'Almería ; un rouge élevé, autour de 16 °C, se marie aux viandes braisées et aux fromages de chèvre affinés.