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AOP
Valdepeñas
Les vins de Valdepeñas, au sud de la Manche, rouges structurés et élégants sur des sols calcaires qui rendent la chaleur.
- Région
- Castille-La Manche
- Pays
- Espagne
- Protégée depuis
- 13/06/1986
- Superficie du vignoble
- environ 24 529 hectares
- Couleurs et styles
- Blanc, Rouge, Rosé, Tranquille, Mousseux
- Dossier européen
- PDO-ES-A0051
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
Le vignoble de Valdepeñas, au sud de la province de Ciudad Real, en Castille-La Manche. Un climat continental sec et des terrains calcaires pauvres en matière organique soumettent la vigne à un stress hydrique, d'où de faibles productions et une bonne maturation. Les sols calcaires, au pH élevé de 7,5 à 8,5, favorisent la pénétration des racines, reflètent la lumière, emmagasinent la chaleur le jour et la libèrent la nuit. À la fin de l'été, l'adoucissement des fortes températures ralentit la phase finale de maturation, développe les composés phénoliques et conserve les arômes. Cépages : tempranillo, cabernet sauvignon, syrah, airén, macabeo, verdejo.
L’appellation
Les blancs sont jaune pâle aux tonalités verdâtres ou ambrées, jaune paille aux tons dorés après fermentation ou maturation en fût, jaune ambré aux reflets dorés pour les Crianza ; leurs arômes primaires sont francs, frais et fruités, complexes et légèrement boisés après le fût, vanillés et grillés pour les Crianza ; la bouche est douce, légère et fruitée, plus volumineuse et persistante après le bois. L'appellation reconnaît la macération carbonique, et prévoit des rosés, des rouges de tempranillo et des mousseux de qualité.
Des rouges de tempranillo pour les viandes grillées, le pisto et le fromage manchego, des blancs frais pour les tapas.
Les cépages
- Airén
- Cabernet sauvignon
- Chardonnay
- Garnacha tinta
- Macabeo
- Merlot
- Moscatel de grano menudo
- Petit verdot
- Sauvignon blanc
- Syrah
- Tempranillo
- Verdejo
Raisin noirRaisin blanc
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