Desierto de Almería

Desierto de Almería est une indication géographique protégée d'Andalousie, reconnue en 2004. Elle couvre des blancs, des rosés et des rouges produits dans le désert de Tabernas et sur les contreforts des Filabres, au nord d'Almería ; le nom de l'unité géographique plus grande, Andalucía, peut y être ajouté.

Le blanc, jaune paille à or pâle, brillant aux reflets verdâtres, sent les fruits et les fleurs, avec une bonne différenciation variétale, et montre en bouche son caractère méditerranéen. Le rosé, rose framboise intense et brillant, est fruité, chaleureux et savoureux sans perdre sa fraîcheur, avec une finale de fruits tropicaux mûrs. Le rouge, cerise grenat foncé ou griotte, très couvert, offre un nez intense et puissant de fruits noirs mûrs, de raisins secs, de confitures, de notes balsamiques et florales, et une bouche puissante, à l'excellente structure tannique, très charpentée, à la finale longue et intense.

À la cave, servez le blanc du Desierto de Almería vers 10 °C sur des poissons ou des tapas, et le rouge vers 16 °C sur un agneau rôti ou des viandes grillées.