Valle del Miño-Ourense / Val do Miño-Ourense

Valle del Miño-Ourense (Val do Miño-Ourense) est une indication géographique protégée de Galice, reconnue en 1999. Elle couvre des blancs et des rouges produits dans la vallée du Miño autour de la ville d'Ourense, embouteillés dans la zone.

Les vins sont légers, secs, frais et légèrement acides, de degré modéré, d'intensité moyenne et de persistance prolongée. Le blanc, paille pâle ou doré, est fruité et floral, avec des touches végétales d'herbe fraîche et de fleur blanche. Le rouge, aux tons brillants et vifs, aux reflets violacés et au liseré pourpre, sent les fruits rouges avec de légères touches minérales ; complexe, charnu et vif, il est long, avec une finale tannique marquée. Selon le cahier des charges, ces conditions donnent des vins équilibrés, harmonieux, expressifs et de bonne conservation.

À la cave, servez le blanc du Miño vers 9 °C sur des fruits de mer, un poulpe a feira ou une empanada, et le rouge légèrement rafraîchi sur des charcuteries ou un fromage galicien.