Godello

Le godello est un cépage blanc du nord-ouest de l'Espagne, surtout cultivé en Galice. On pense que le gouveio du nord du Portugal est le même cépage. Un gouveio portugais analysé s'est révélé être un croisement du savagnin et de la castellana blanca.

L'origine de son nom reste obscure.

Plusieurs auteurs le mentionnent dès le XVIe siècle. Les plus vieilles vignes connues se trouvent à Villamor de los Escuderos, dans la province de Zamora. Beaucoup de ceps y ont environ deux siècles.

En 1885, le viticulteur José Ramón Gayoso le plante à Valdeorras, en Galice. Après le phylloxéra, les autres vignerons préfèrent alors des cépages étrangers. Une autre version, qui contredit ces mentions anciennes, le fait naître à Godella, près de Valence, au XIXe siècle.

Après un déclin, les plantations reprennent à Valdeorras. En Espagne, il passe de 880 hectares en 2004 à 1 153 hectares en 2008. En 2016, on compte 1 194 hectares en Espagne et 2 050 au Portugal, où il porte le nom de gouveio. Là-bas, il se concentre dans le Trás-os-Montes.

C'est aujourd'hui le cépage le plus important de l'appellation Valdeorras. Il est aussi autorisé dans des zones des Asturies, de Cantabrie et de Castille-et-León.

Il débourre tôt et mûrit très tôt. Sa vigueur est moyenne à forte et sa fertilité élevée. Il convient aux sols secs. Il est très peu sensible au botrytis.

Il donne des vins à l'acidité et au degré moyens à élevés. Leur goût est doucement miellé, avec une amertume élégante. Ils peuvent fermenter et vieillir en fût de chêne. Ils prennent alors des arômes plus complexes et des notes d'amande.