Terras do Navia

Terras do Navia est l'indication géographique du haut bassin du Navia, dans les montagnes de l'est de la Galice, reconnue en 2023, en blanc et en rouge. Les vignes sont conduites à l'ancienne, en gobelet bas avec un tuteur de bois, et les raisins voyagent en cagettes jusqu'au chai. Les cépages sont autochtones et rares ailleurs, riches en terpènes.

Les vins sont clairs et brillants, frais et doux en bouche, aux arômes puissants qui laissent deviner le cépage, avec un degré modéré équilibré par l'acidité. Les blancs, jaunes aux teintes verdâtres, expriment des arômes intenses de fleurs et de fruits frais mûrs, structurés, généreux et frais, sur une finale d'agrumes ; le branco lexítimo y atteint son plein potentiel. Les rouges, d'intensité moyenne à profonde aux reflets violets, sentent la mûre, la cerise, l'arbouse et la canneberge, avec une bouche de fruits rouges et une légère note tannique, aptes au fût ; le merenzao, peu planté, donne des vins très colorés et fins.

Un blanc sur les poissons de rivière, les fruits de mer et les fromages galiciens, un rouge de merenzao ou de mencía sur les viandes grillées et le caldo galego.