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Cépage
Caíño tinto
Rouge de Galice et du nord du Portugal, où on l'appelle borraçal, aux vins très parfumés et vifs.
- Couleur du raisin
- Raisin noir
- Aujourd’hui
- Rare
- Autres noms
- Borraçal, Caíño bravo, Caíño longo, Caíño cachón, Amaral, Azal tinto, Tinta femia, Cainho gordo
Origine et parenté
Le caíño tinto est un cépage rouge autochtone de Galice, en Espagne. On le cultive aussi dans le nord du Portugal, sous le nom de borraçal, notamment dans la région du Vinho Verde.
On a d'abord cru à deux variétés différentes. L'analyse ADN a montré qu'il s'agit de la même.
On a d'abord cru à deux variétés différentes. L'analyse ADN a montré qu'il s'agit de la même.
Son histoire
Son nom pourrait venir du latin caninu, qui renvoie au chien et peut-être à une petite taille ou à une qualité modeste. Plusieurs chercheurs écartent cette idée. Ils pensent que le nom viendrait d'un nom propre, celui du Caïn biblique.
En Espagne, il est autorisé dans les appellations Rías Baixas et Ribeiro. Les relevés portugais donnent 4 497 hectares en 1989, 2 035 hectares en 1999, 1 275 hectares en 2007 et 187 hectares en 2010.
En Espagne, il est autorisé dans les appellations Rías Baixas et Ribeiro. Les relevés portugais donnent 4 497 hectares en 1989, 2 035 hectares en 1999, 1 275 hectares en 2007 et 187 hectares en 2010.
Dans le verre
Le caíño tinto mûrit tard et donne peu. Ses grappes sont de taille moyenne et peu compactes. Ses baies sont bleu foncé.
Les vins sont très parfumés, avec une acidité marquée et une certaine aigreur.
Les vins sont très parfumés, avec une acidité marquée et une certaine aigreur.
Surfaces relevées dans le monde
- Portugal 4 497 ha en 1989, 2 035 ha en 1999, 1 275 ha en 2007, 187 ha en 2010
Relevés réunis par le Vitis International Variety Catalogue (VIVC, institut Julius Kühn). Les chiffres de 2015 viennent de l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), arrondis au millier d'hectares. Chaque chiffre porte l'année de son recensement.
Les appellations qui l’autorisent (10)
Espagne
- Barbanza e Iria
- Monterrei
- Rías Baixas
- Ribeira Sacra
- Ribeiras do Morrazo
- Ribeiro
- Terras do Navia
- Valdeorras
- Valle del Miño-Ourense / Val do Miño-Ourense
Portugal
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Sources
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.