Rías Baixas

Rías Baixas est l'appellation des rías du sud de la Galice, protégée en Europe depuis 1989. Le cépage le mieux adapté, largement majoritaire, est l'albariño, qui donne aux vins toute leur personnalité, au point que l'appellation entière est souvent désignée par son nom.

Le Rías Baixas Albariño a une robe jaune paille aux tons dorés ou verdâtres, limpide et brillante, un nez d'intensité moyenne à élevée, d'une grande complexité, dominé par les arômes primaires d'agrumes, de fleurs et de fruits, où se démarque la pomme, une bouche équilibrée, à l'acidité légère, de bonne structure, d'onctuosité moyenne et persistante, à la finale florale et fruitée. L'appellation reconnaît des vins de sous-zone, Rías Baixas Condado, Rosal, Salnés et Ribeira do Ulla. Le Rías Baixas Barrica, jaune doré, marie les arômes floraux et fruités aux notes grillées, fumées, vanillées et de fruits secs du bois, avec une bouche glycérique. L'appellation prévoit aussi des rouges et des mousseux de qualité.

L'albariño est le vin des fruits de mer galiciens, coquillages, poulpe et poissons grillés, servi bien frais.