Valdeorras

Valdeorras est l'appellation de la vallée du Sil, à l'est de la Galice, protégée en Europe depuis 1986, où le godello et la mencía dominent.

Les blancs ont une robe jaune pâle aux nuances verdâtres à ambrées, propre et brillante, des arômes primaires fruités intenses, une bouche fruitée et persistante, de structure équilibrée : le godello donne des vins structurés aux arômes nets et fruités d'intensité moyenne. Les rouges vont du cerise violet au rubis, opaques et brillants, avec des arômes intenses et persistants de fruits rouges mûrs, une acidité moyenne et une structure équilibrée. Les vins Producción controlada, aux rendements plus limités, et les Crianza, Reserva et Gran Reserva, vieillis en fût, titrent au moins 12,5 degrés. L'appellation prévoit aussi des mousseux et des vins de raisins surmûris.

Des godellos pour les poissons, les fruits de mer et le poulpe, des mencías pour les viandes et les charcuteries galiciennes.