Aylés

Aylés est un vino de pago, une appellation réservée à un domaine, reconnue en 2011. La vigne y est cultivée depuis le début du XXe siècle, dans le bassin de la Huerva au sud de Saragosse.

Le rouge a une robe de bonne intensité aux reflets vifs, un nez d'intensité moyenne où les fruits et les fleurs dominent les arômes de fermentation, à 11,5 % au minimum ; le rouge vieilli, plus dense, garde le fruit en avant. Le rosé a une robe brillante, un bouquet très intense et une saveur très intense à l'arrière-goût équilibré. La composition chimique des vins, moins d'acétoïne et plus d'esters que dans les environs, explique, selon le document officiel, des vins équilibrés et non acides, aux arômes fruités et floraux intenses dans leur jeunesse et plus fruités encore dans les crianzas.

Un domaine à la personnalité affirmée, pour des rouges de table et de moyenne garde.