AOP

Rosalejo

Le vin de domaine de Rosalejo, dans les monts de Tolède, sur l'un des plus vieux sols d'Europe, rouges rubis frais et épicés.

Région
Castille-La Manche
Pays
Espagne
Protégée depuis
22/03/2024
Dossier européen
PDO-ES-02880
Fiche officielle
Registre européen des indications géographiques

Le terroir

Des parcelles des communes d'Anchuras, dans la province de Ciudad Real, et de Sevilleja de la Jara, dans la province de Tolède, au pied du versant sud-ouest de la Sierra de Sevilleja, dans les monts de Tolède, à 650 mètres d'altitude. Le domaine repose sur une raña, une plaine pierreuse jamais érodée, formée au pliocène il y a cinq millions d'années sur des roches de plus de 350 millions d'années, l'un des sols les plus anciens d'Europe : 50 % de pierres en surface, sable siliceux, ardoise altérée et galets de quartzite ferrugineux, très bien drainés. La sierra est la première barrière rencontrée par les dépressions atlantiques venues du Portugal et de l'Estrémadure. Cépages : garnacha tinta, syrah, tempranillo.

L’appellation

Rosalejo est un vino de pago, une appellation réservée à un domaine, reconnue en 2024 à la limite des provinces de Ciudad Real et de Tolède, dans les monts de Tolède. Ces montagnes, épargnées par les glaciations du quaternaire, ont des versants doux, des amas de blocs de quartzite, les pedrizas, et des plaines pierreuses à leur pied, les rañas.

Le rouge a une robe rubis très intense et un nez très intense de fruits rouges et d'épices, marqué par les arômes grillés des fûts. Les vins ont une bonne structure, une bonne persistance, une acidité équilibrée et un caractère frais et jeune. L'influence de l'Atlantique, l'altitude et la situation au pied de la sierra tempèrent le climat.

Un rouge de domaine pour les viandes grillées et le gibier des monts de Tolède.

Les cépages

Raisin noir

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