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IGP
Torreperogil
IGP de l'est de la province de Jaén, autour d'Úbeda, Baeza et Cazorla : blancs, rosés et rouges très ensoleillés.
- Région
- Andalousie
- Pays
- Espagne
- Protégée depuis
- 08/08/2009
- Couleurs et styles
- Blanc, Rouge, Tranquille
- Dossier européen
- PGI-ES-A1418
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
L'aire réunit onze communes de la province de Jaén : Torreperogil, Úbeda, Sabiote, Cabra de Santo Cristo, Rus, Canena, Baeza, Cazorla, Santo Tomé, Pozo Alcón et Villacarrillo. Le cahier des charges décrit des sols riches en carbonate de calcium et pauvres en matière organique, plus de 2 500 heures de soleil par an, l'absence de pluie pendant la maturation et de grands écarts thermiques. Cépages : tempranillo, garnacha tinta, pedro ximénez, pardina, robal, calagraño, jaén blanco.
L’appellation
Torreperogil est une indication géographique protégée (en Europe) depuis 2009 pour les vins blancs, rosés et rouges de l'est de la province de Jaén, en Andalousie, entre la Loma d'Úbeda et la sierra de Cazorla.
Le cahier des charges décrit des blancs très pâles, amples et savoureux, riches en arômes primaires ; des rosés aux tons violacés, fruités et nets ; des rouges rubis, légers et équilibrés, très aromatiques, à la finale sèche. Il attribue la richesse en anthocyanes et en tanins à la longue maturation et au contraste entre le jour et la nuit, et le potentiel aromatique à la vendange manuelle au moment idéal, dans un raisin sain grâce aux faibles pluies d'été.
À la cave, les blancs et rosés se servent frais à l'apéritif ; les rouges, autour de 15 °C, accompagnent grillades et plats d'huile d'olive de la région.
Le cahier des charges décrit des blancs très pâles, amples et savoureux, riches en arômes primaires ; des rosés aux tons violacés, fruités et nets ; des rouges rubis, légers et équilibrés, très aromatiques, à la finale sèche. Il attribue la richesse en anthocyanes et en tanins à la longue maturation et au contraste entre le jour et la nuit, et le potentiel aromatique à la vendange manuelle au moment idéal, dans un raisin sain grâce aux faibles pluies d'été.
À la cave, les blancs et rosés se servent frais à l'apéritif ; les rouges, autour de 15 °C, accompagnent grillades et plats d'huile d'olive de la région.
Les cépages
Raisin noirRaisin blanc
À découvrir dans notre cave
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