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AOP
Dehesa del Carrizal
AOP « vino de pago » des Monts de Tolède : rouges de cabernet, syrah, petit verdot et un blanc de chardonnay.
- Région
- Castille-La Manche
- Pays
- Espagne
- Protégée depuis
- 08/08/2009
- Superficie du vignoble
- environ 22 hectares
- Couleurs et styles
- Blanc, Rouge, Tranquille
- Dossier européen
- PDO-ES-A0054
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
Le domaine se situe à Retuerta del Bullaque, dans la province de Ciudad Real, au centre de la comarca des Monts de Tolède ; l'appellation porte sur des parcelles précises des polígonos 9 et 23. Le vignoble occupe un versant orienté au nord, abrité par une colline, sur des sols siliceux acides ; l'altitude entraîne de forts écarts entre le jour et la nuit et une maturation qui peut s'étirer sur soixante jours. Cépages : cabernet sauvignon, syrah, petit verdot, merlot, tempranillo, chardonnay.
L’appellation
Dehesa del Carrizal est une appellation d'origine protégée (en Europe) depuis 2009, de la catégorie « vino de pago », pour les vins d'un seul domaine des Monts de Tolède, dans la province de Ciudad Real.
Le cahier des charges décrit des vins au caractère presque atlantique malgré la situation, dû à l'exposition nord et aux sols siliceux acides, avec des arômes de garrigue (thym, romarin, bruyère) et des notes résineuses et balsamiques de pin et d'eucalyptus. Les rouges sont issus de cabernet sauvignon, syrah, petit verdot, merlot et tempranillo, en monocépage ou assemblage ; le blanc de chardonnay, jaune paille aux reflets verts, évoque les fruits exotiques et les fruits blancs à noyau.
À la cave, le chardonnay se sert frais sur un poisson en sauce ; les rouges, autour de 17 °C, accompagnent le gibier et les viandes rôties aux herbes.
Le cahier des charges décrit des vins au caractère presque atlantique malgré la situation, dû à l'exposition nord et aux sols siliceux acides, avec des arômes de garrigue (thym, romarin, bruyère) et des notes résineuses et balsamiques de pin et d'eucalyptus. Les rouges sont issus de cabernet sauvignon, syrah, petit verdot, merlot et tempranillo, en monocépage ou assemblage ; le blanc de chardonnay, jaune paille aux reflets verts, évoque les fruits exotiques et les fruits blancs à noyau.
À la cave, le chardonnay se sert frais sur un poisson en sauce ; les rouges, autour de 17 °C, accompagnent le gibier et les viandes rôties aux herbes.
Les cépages
Raisin noirRaisin blanc
À découvrir dans notre cave
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