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Encyclopédie
Languedoc & Roussillon
Le plus vaste vignoble de France, et celui qui a le plus changé en trente ans.
- appellations
- 58
- avec des bouteilles en cave
- 6
- IGP MéditerranéeIGPL'indication qui couvre tout le pourtour méditerranéen français.
- Terrasses du LarzacAOPL'appellation qui a fait reconnaître le Languedoc parmi les grands terroirs.En cave
- Côtes du RoussillonAOPLe Roussillon catalan : des rouges solaires nés sur schistes, granits et galets.En cave
- Côtes du Roussillon VillagesAOPLa sélection du Roussillon : rendements plus bas, communes triées sur le volet.En cave
- Banyuls Grand CruAOPLe vin doux naturel des terrasses de schiste, élevé sous bois plusieurs années.
- RivesaltesAOPLe plus vaste vignoble de vins doux naturels de France, et le royaume du rancio.
- MauryAOPConnue pour ses vins doux, elle produit aussi des secs de plus en plus recherchés.En cave
- IGP Côtes CatalanesIGPL'indication du Roussillon, celle qui laisse aux vignerons la main que l'appellation leur retire.En cave
- Pic Saint-LoupAOPUne appellation reconnue en 2017, au pied d'un pic calcaire, et l'une des plus fraîches du Languedoc.En cave
- Clairette de BellegardeAOPUne commune, un cépage : la clairette sur le plateau caillouteux des Costières.
- Costières de NîmesAOPUn plateau caillouteux entre la Vistrenque, le Rhône et la Camargue.
- TavelAOPLa seule appellation de France réservée exclusivement au rosé.
- Saint-ChinianAOPDeux terroirs en un : les schistes au nord de l'Orb, l'argilo-calcaire au sud.
- FaugèresAOPDix kilomètres de collines de schiste sous les Avant-Monts, au nord de Béziers.
- Muscat de MirevalAOPLe voisin immédiat de Frontignan, entre la Gardiole et les étangs.
- LiracAOPDes terrasses et coteaux sur la rive droite du Rhône, dans les trois couleurs.
- FitouAOPLa plus ancienne AOC de rouge du Languedoc, en deux entités distantes de quinze kilomètres.
- Muscat de LunelAOPDes collines de diluvium alpin le long de la Voie Domitienne, entre Nîmes et Montpellier.
- Clairette du LanguedocAOPDes terrasses de l'Hérault aux schistes de Cabrières, en clairette pure.
- Muscat de FrontignanAOPLe muscat doré de Frontignan, sur les pentes douces du massif de la Gardiole.
- Grand RoussillonAOPL'appellation régionale des vins doux naturels du Roussillon, dans un amphithéâtre de montagnes.
- Muscat de RivesaltesAOPLe plus vaste des muscats de France : 89 communes dans l'amphithéâtre roussillonnais.
- LimouxAOPLe berceau de la méthode ancestrale, blotti au sud de l'Aude autour de la cité de Limoux.
- Crémant de LimouxAOPLa bulle audoise à dominante chardonnay, dans une vallée fermée par les Pyrénées.
- CollioureAOPLe vin sec des terrasses de schiste de Banyuls, sur les mêmes pentes.
- MalepèreAOPLe massif où le merlot est cépage principal : le vignoble le plus atlantique du Languedoc.
- CabardèsAOPUn balcon sur les Pyrénées, où cépages atlantiques et méditerranéens s'assemblent à parité.
- BoutenacAOPLe cru des Corbières, autour du Pinada de Boutenac, où le carignan tient le premier rôle.
- MinervoisAOPUn vaste amphithéâtre adossé à la Montagne Noire, descendant vers l'Aude.
- Muscat de Saint-Jean-de-MinervoisAOPLe muscat d'altitude, sur un plateau calcaire à 280 mètres au pied de la Montagne Noire.
- La LivinièreAOPLe cru du Minervois, sur le Petit Causse adossé à la Montagne Noire.
- IGP GardIGPTrois entités en un département : les Cévennes, les garrigues et la plaine camarguaise.
- IGP Vallée du ParadisIGPDouze communes enclavées au cœur des Corbières, d'une beauté minérale exceptionnelle.
- BanyulsAOPLe vin doux naturel du vignoble le plus méridional de France, entre mer et montagne.
- IGP Coteaux du Pont du GardIGPDes collines et plateaux calcaires autour du plus célèbre aqueduc romain.
- IGP CévennesIGPLe dernier contrefort du Massif central, où la vigne a remplacé le mûrier et le châtaignier.
- IGP Pays d'HéraultIGPLa terre des premiers vignobles d'Europe occidentale, avec le comptoir d'Agde.
- IGP Coteaux de PeyriacIGPLe cœur du Minervois, traversé par la Clamoux et l'Argent Double.
- IGP Vicomté d'AumelasIGPDes collines en gradins adossées au flanc nord du plateau d'Aumelas.
- IGP Haute Vallée de l'AudeIGPUn vaste cirque ovale autour de Limoux, où la vigne est attestée dès 931.
- IGP Côte VermeilleIGPQuatre communes de terrasses en murettes, sur le vignoble le plus méridional de France.
- IGP Haute Vallée de l'OrbIGPUne vallée fermée par l'Espinouse et le Caroux, à l'extrême ouest des Cévennes.
- IGP Côtes de ThauIGPSix communes en bordure de l'étang de Thau, entre mer, lagune et garrigue.
- IGP Coteaux d'EnséruneIGPLa plaine languedocienne entre Béziers et l'Aude, semée de puechs.
- IGP Côtes de ThongueIGPVingt-trois villages dans le triangle Faugères, Pézenas, Béziers.
- IGP Pays d'OcIGPLa plus grande IGP de France : quatre départements et l'essentiel des vins de cépage français.
- IGP Saint-Guilhem-le-DésertIGPCinquante kilomètres de collines méditerranéennes au pied du Larzac.
- Duché d'UzèsAOPSoixante-dix-sept communes du Gard entre Nîmes et Alès, au pied des Cévennes.
- LanguedocAOPL'appellation régionale du Midi, sur les pentes sèches et pierreuses des coteaux.
- CorbièresAOPUn massif entier à l'extrémité nord-orientale des Pyrénées, entre Aude et Méditerranée.
- IGP AudeIGPDeux cents kilomètres de fleuve, des Pyrénées à la mer, et autant de sols.
- IGP Vallée du TorganIGPDeux communes au pied du mont Tauch, à trente kilomètres de la Méditerranée.
- IGP Le Pays CathareIGPTout l'Aude et soixante communes d'Ariège, des Corbières à la Montagne Noire.
- IGP Coteaux de BéziersIGPLe bassin du Libron, quarante-quatre kilomètres des Cévennes à la Méditerranée.
- Picpoul de PinetAOPLe blanc de l'étang de Thau, en piquepoul, compagnon des huîtres de Bouzigues.
- La ClapeAOPUn massif calcaire karstique qui fut une île jusqu'au XIIIe siècle.
- IGP Terres du MidiIGPQuatre départements du littoral méditerranéen sous un nom unique.
- Sable de CamargueAOPLe gris de gris du delta du Rhône, sur un sol de sable presque sans argile.
Aucune appellation ne porte ce nom ici.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.