Muscat de Mireval

Le Muscat de Mireval est le voisin immédiat de Frontignan, sur l'autre versant du massif de la Gardiole, et l'un des plus confidentiels des muscats du Languedoc.

Les vins sont élaborés à partir du seul muscat à petits grains, récolté avec une richesse en sucre minimale de 252 grammes par litre, avec un rendement en moût limité à trente hectolitres par hectare.

La Gardiole abrite le vignoble des vents du nord, et les étangs tempèrent la chaleur : le muscat y garde sa fraîcheur. Servez à 8 °C, à l'apéritif ou sur un dessert aux fruits blancs. Plusieurs semaines au réfrigérateur une fois ouvert.

L'histoire du Muscat de Mireval est très proche de celle de Frontignan, sa voisine immédiate. Le vin de muscat y acquiert une grande valeur marchande dès le XVIe siècle, au point de supplanter la culture des céréales : dès 1520, à Frontignan, Vic et Mireval, le muscat gagne du terrain, et en 1525, la prospérité règne sur ces terres.

Si le vignoble reste stable sur la commune de Vic-la-Gardiole jusqu'à la destruction par le phylloxéra, celui de Mireval se réduit à quelques hectares à partir du XVIIIe siècle et jusqu'au début du XXe siècle. En 1910, la production des deux communes ne représente plus que 150 hectolitres. Les producteurs, un temps attirés par d'autres cultures, ne réhabilitent le muscat à petits grains qu'au milieu du XXe siècle.

Comme ailleurs en Languedoc, ce vin naturellement doux devient, à partir du XIVe siècle, un vin doux naturel par mutage, selon le procédé initié par Arnau de Vilanova. Au XIXe siècle, la loi Arago de 1872, la loi Pams de 1898 puis la loi Brousse de 1914 codifient cette production et ses cépages, dont le muscat à petits grains.

L'appellation d'origine contrôlée Muscat de Mireval est reconnue par le décret du 28 décembre 1959.

En 2010, la production annuelle atteint environ 6 000 hectolitres, élaborés à parts égales par 37 producteurs en cave coopérative et 8 producteurs indépendants.