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Encyclopédie
Bordeaux
Les deux rives de la Gironde, des appellations régionales aux communales du Médoc et du Libournais.
- appellations
- 41
- avec des bouteilles en cave
- 13
- BordeauxAOPL'appellation régionale la plus vaste de France, et la porte d'entrée du vignoble.En cave
- Bordeaux SupérieurAOPUn cran au-dessus du bordeaux simple : rendements plus faibles, élevage plus long.En cave
- Castillon Côtes de BordeauxAOPLe prolongement des coteaux de Saint-Émilion, sans la notoriété ni les prix.En cave
- Blaye Côtes de BordeauxAOPLa rive droite de l'estuaire, face au Médoc, et à prix bien plus doux.
- Côtes de BourgAOPLes rouges et les blancs du Bourgeais, face au confluent : l’étiquette peut dire Bourg, Côtes de Bourg ou Bourgeais.En cave
- GravesAOPLe plus ancien vignoble bordelais, et le seul dont le nom vienne du sol lui-même.En cave
- Pessac-LéognanAOPLa seule appellation bordelaise dont les blancs et les rouges sont tous deux classés.En cave
- MédocAOPL'un des derniers rayons où trouver de vrais vins de garde sans passer par les crus classés.
- Saint-EstèpheAOPL'appellation la plus tardive du Médoc, et la plus longue à se livrer.
- PauillacAOPL'appellation la plus classée du Médoc : trois premiers crus sur cinq y sont réunis.En cave
- Saint-Émilion Grand CruAOPUne appellation à part entière, pas un classement : rendements plus faibles et contrôles plus stricts.En cave
- PomerolAOPLa seule grande appellation bordelaise à n'avoir jamais eu de classement, et à n'en avoir jamais eu besoin.
- Lalande-de-PomerolAOPLe style de Pomerol sans les années de cave ni les prix du voisin.En cave
- FronsacAOPProbablement l'appellation la plus sous-estimée de la rive droite.En cave
- Entre-deux-MersAOPLe grand vignoble de blancs secs du Bordelais, entre Dordogne et Garonne.
- SauternesAOPLe plus célèbre liquoreux du monde, né de la rencontre du Ciron et de la Garonne.En cave
- Crémant de BordeauxAOPLe crémant confidentiel du Bordelais, élevé dans des galeries de calcaire.En cave
- Sainte-Foy Côtes de BordeauxAOPLa pointe est de la Gironde, à la frontière du Bergeracois, et l'une des dernières où le carmenère survit.En cave
- Canon FronsacAOPLe cœur de Fronsac : deux communes seulement, sur les coteaux les plus abrupts du confluent.
- BarsacAOPLe liquoreux voisin de Sauternes, plus nerveux, né des mêmes brumes du Ciron.
- CadillacAOPLe liquoreux des coteaux de la rive droite de la Garonne, tout en douceur et en fruits confits.
- Premières Côtes de BordeauxAOPLe blanc moelleux des coteaux qui dominent la Garonne, sur la rive droite.
- LoupiacAOPLe liquoreux de la rive droite, face à Barsac : délicat et nerveux à la fois.
- CéronsAOPLe liquoreux confidentiel des Graves, enclavé entre Barsac et Podensac.
- Sainte-Croix-du-MontAOPLe liquoreux bâti sur un banc d'huîtres fossiles, face à Sauternes.
- Côtes de Bordeaux-Saint-MacaireAOPUne bande de coteaux au bout de l'Entre-deux-Mers, vouée aux blancs moelleux.
- Haut-MédocAOPCinquante kilomètres de rive gauche, du nord de Bordeaux à Saint-Seurin, et cinq crus classés.
- Listrac-MédocAOPLe toit du Médoc, à 43 mètres : des rouges parmi les plus structurés de Gironde.
- MargauxAOPLa plus vaste des communales du Médoc, et la plus fine : vingt et un crus classés.
- Saint-JulienAOPUne seule commune, onze crus classés : la définition même de l'équilibre médocain.
- MoulisAOPLa plus petite communale du Médoc : douze kilomètres de long, sans façade sur l'estuaire.
- Saint-EmilionAOPLe plateau calcaire classé au patrimoine mondial, et le royaume du merlot.
- Lussac Saint-EmilionAOPLa plus septentrionale des satellites de Saint-Émilion, sur ses coteaux de calcaire à astéries.
- Puisseguin Saint-EmilionAOPLe satellite le plus haut de Saint-Émilion : un plateau calcaire à cent mètres.
- Saint-Georges-Saint-EmilionAOPLe plus petit et le plus confidentiel des satellites, sur son plateau calcaire.
- Montagne-Saint-EmilionAOPLe plus étendu des satellites de Saint-Émilion, perché à 86 mètres au-dessus de la Barbanne.
- Côtes de BlayeAOPLe blanc sec du Blayais, vif et fruité, mené par l'ugni blanc et le colombard.
- Côtes de BordeauxAOPL'appellation qui réunit les coteaux de la rive droite sous un même nom depuis 2009.
- Graves supérieuresAOPLe blanc doux des Graves, or et fruits confits, récolté par tries successives.
- BlayeAOPLe rouge de la rive droite de l'estuaire, dominé par le merlot des coteaux argilo-calcaires.
- Graves de VayresAOPUne enclave graveleuse sur la rive gauche de la Dordogne, en blanc comme en rouge.
Aucune appellation ne porte ce nom ici.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.