AOP
Castillon Côtes de Bordeaux
Le prolongement des coteaux de Saint-Émilion, sans la notoriété ni les prix.
Le terroir
Coteaux calcaires et argilo-calcaires prolongeant géologiquement le plateau de Saint-Émilion, dont seule une limite communale sépare l'appellation. Cépages : merlot dominant, cabernet franc, cabernet sauvignon.
L’appellation
Castillon vit dans l'ombre de Saint-Émilion, dont elle prolonge pourtant les mêmes coteaux calcaires. Le sol y est le même, la notoriété non — et c'est précisément ce décalage qui fait l'intérêt de l'appellation pour qui cherche un bordeaux de caractère à prix raisonnable.
C'est aujourd'hui l'une des adresses les plus sûres de la rive droite. Le merlot y domine, sur un socle calcaire qui régule l'alimentation en eau et préserve la fraîcheur dans les années chaudes.
Les cuvées d'accès se boivent dans les trois ans ; les sélections parcellaires demandent une carafe et savent attendre.
C'est aujourd'hui l'une des adresses les plus sûres de la rive droite. Le merlot y domine, sur un socle calcaire qui régule l'alimentation en eau et préserve la fraîcheur dans les années chaudes.
Les cuvées d'accès se boivent dans les trois ans ; les sélections parcellaires demandent une carafe et savent attendre.
Les cépages
Merlotraisin noirVitis International Variety Catalogue (VIVC), Geilweilerhof — CC BY-SA 4.0
Cabernet Francraisin noirVitis International Variety Catalogue (VIVC), Geilweilerhof — CC BY-SA 4.0
Cabernet Sauvignonraisin noirPierre Viala et Victor Vermorel, Editeur Masson, Paris — CC BY-SA 4.0
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