AOP
Médoc
L'un des derniers rayons où trouver de vrais vins de garde sans passer par les crus classés.
Le terroir
Croupes de graves et sols argilo-calcaires dans la partie nord de la presqu'île médocaine. Cépages : cabernet sauvignon, merlot, petit verdot, cabernet franc.
L’appellation
Le Médoc générique couvre la pointe nord de la presqu'île, au-delà des grandes appellations communales. C'est l'un des derniers endroits du Bordelais où trouver de vrais vins de garde sans passer par les crus classés, à condition de savoir quoi choisir.
Le cabernet sauvignon y domine, sur des sols plus argileux que dans le Haut-Médoc, ce qui donne des vins fermes et droits, sans excès de bois ni de concentration.
Ouvrez-les une bonne heure avant, ou mieux la veille : ils se dénouent lentement et gagnent beaucoup à respirer.
Le cabernet sauvignon y domine, sur des sols plus argileux que dans le Haut-Médoc, ce qui donne des vins fermes et droits, sans excès de bois ni de concentration.
Ouvrez-les une bonne heure avant, ou mieux la veille : ils se dénouent lentement et gagnent beaucoup à respirer.
Les cépages
Cabernet Sauvignonraisin noirPierre Viala et Victor Vermorel, Editeur Masson, Paris — CC BY-SA 4.0
Merlotraisin noirVitis International Variety Catalogue (VIVC), Geilweilerhof — CC BY-SA 4.0
Petit Verdotraisin noirVitis International Variety Catalogue (VIVC), Geilweilerhof — CC BY-SA 4.0
Cabernet Francraisin noirVitis International Variety Catalogue (VIVC), Geilweilerhof — CC BY-SA 4.0
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.