AOP

Saint-Émilion Grand Cru

Une appellation à part entière, pas un classement : rendements plus faibles et contrôles plus stricts.

Région
Bordeaux
Pays
France
Protégée depuis
15/11/1996
Superficie du vignoble
environ 4 177 hectares
Couleurs et styles
Rouge, Tranquille
Dossier européen
PDO-FR-A0993
Fiche officielle
Registre européen des indications géographiques

Saint-Émilion Grand Cru sur le site officiel de l’appellation Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB)

Le terroir

Plateau calcaire à astéries, côtes argilo-calcaires et pieds de côte sableux, autour de Saint-Émilion. Cépages : merlot majoritaire, cabernet franc, cabernet sauvignon.

L’appellation

Saint-Émilion Grand Cru n'est pas un classement mais une appellation à part entière, aux rendements plus faibles, au degré minimum plus élevé et aux contrôles plus stricts que le saint-émilion simple. La confusion est fréquente, y compris chez des amateurs avertis.

Le plateau calcaire est la clé : sous l'argile, la roche régule l'eau et garde de la fraîcheur aux vins même dans les millésimes solaires. Le merlot y trouve son terrain, le cabernet franc y apporte la trame.

Ces vins réclament de la patience et de l'air. Carafez largement, servez dans de grands verres, et gardez-les pour un repas où l'on prend son temps.

Les cépages

  • Cabernet franc (noir)
  • Cabernet-sauvignon (noir)
  • Carmenère (noir)
  • Cot (noir)
  • Merlot (noir)
  • Petit verdot (noir)
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