AOP
Entre-deux-Mers
Le grand vignoble de blancs secs du Bordelais, entre Dordogne et Garonne.
Le terroir
Plateau vallonné entre la Dordogne et la Garonne, sur des sols argilo-calcaires et des boulbènes. Cépages : sauvignon blanc, sémillon, muscadelle.
L’appellation
L'Entre-deux-Mers doit son nom aux deux « mers » que sont la Dordogne et la Garonne, dont les marées remontent le cours. C'est le grand vignoble de blancs secs du Bordelais.
L'appellation ne s'applique qu'aux blancs : les rouges produits sur la même aire sont vendus en Bordeaux. Le sauvignon y donne la vivacité, le sémillon la rondeur.
Ces vins se boivent jeunes, dans l'année ou les deux suivantes. Sortez-les du réfrigérateur dix minutes avant : trop froids, ils s'aplatissent.
L'appellation ne s'applique qu'aux blancs : les rouges produits sur la même aire sont vendus en Bordeaux. Le sauvignon y donne la vivacité, le sémillon la rondeur.
Ces vins se boivent jeunes, dans l'année ou les deux suivantes. Sortez-les du réfrigérateur dix minutes avant : trop froids, ils s'aplatissent.
Les cépages
Sauvignon Blancraisin blancNathan — CC BY-SA 2.0
Sémillonraisin blancMegan Mallen — CC BY 2.0- Muscadelleraisin blanc
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