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AOP
Saint-Estèphe
L'appellation la plus tardive du Médoc, et la plus longue à se livrer.
- Région
- Bordeaux
- Pays
- France
- Protégée depuis
- 18/09/1973
- Superficie du vignoble
- environ 1 166 hectares
- Couleurs et styles
- Rouge, Tranquille
- Dossier européen
- PDO-FR-A0178
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
Croupes de graves sur socle argileux, plus riche et plus frais que dans le reste du Médoc, à l'extrémité nord des grands crus. Cépages : cabernet sauvignon, merlot, petit verdot.
L’appellation
Saint-Estèphe exige de la patience : c'est l'appellation la plus tardive du Médoc, et ses vins se referment volontiers durant leurs premières années.
Le socle argileux y retient davantage l'eau que les graves pures de Pauillac, ce qui donne des vins plus fermes, plus austères jeunes, et souvent d'une remarquable longévité.
Ouvrez la bouteille la veille si vous le pouvez, ou carafez-la largement : le vin s'ouvre lentement et gagne beaucoup à être attendu.
Le socle argileux y retient davantage l'eau que les graves pures de Pauillac, ce qui donne des vins plus fermes, plus austères jeunes, et souvent d'une remarquable longévité.
Ouvrez la bouteille la veille si vous le pouvez, ou carafez-la largement : le vin s'ouvre lentement et gagne beaucoup à être attendu.
Les cépages
- Cabernet franc (noir)
- Cabernet-sauvignon (noir)
- Carmenère (noir)
- Cot (noir)
- Merlot (noir)
- Petit verdot (noir)
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente et la consommation d’alcool sont interdites aux personnes mineures.