AOP
Graves
Le plus ancien vignoble bordelais, et le seul dont le nom vienne du sol lui-même.
Le terroir
Graves — galets, sables et argiles apportés par la Garonne — sur la rive gauche au sud de Bordeaux. Cépages : cabernet sauvignon et merlot en rouge ; sauvignon et sémillon en blanc.
L’appellation
Les Graves sont le plus ancien vignoble bordelais, et la seule appellation de France dont le nom désigne directement le sol : ces galets roulés apportés par la Garonne, qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit.
On associe l'appellation à ses blancs et l'on oublie ses rouges, qui offrent pourtant une fraîcheur que le reste de la rive gauche n'a pas toujours.
Une bouteille de repas courant, à ouvrir dans les cinq ans et à carafer brièvement avant de passer à table.
On associe l'appellation à ses blancs et l'on oublie ses rouges, qui offrent pourtant une fraîcheur que le reste de la rive gauche n'a pas toujours.
Une bouteille de repas courant, à ouvrir dans les cinq ans et à carafer brièvement avant de passer à table.
Les cépages
Cabernet Sauvignonraisin noirPierre Viala et Victor Vermorel, Editeur Masson, Paris — CC BY-SA 4.0
Merlotraisin noirVitis International Variety Catalogue (VIVC), Geilweilerhof — CC BY-SA 4.0
Sauvignon Blancraisin blancNathan — CC BY-SA 2.0
Sémillonraisin blancMegan Mallen — CC BY 2.0
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