AOP
Pessac-Léognan
La seule appellation bordelaise dont les blancs et les rouges sont tous deux classés.
Le terroir
Graves profondes mêlées de sable et de galets, au sud de Bordeaux, en lisière de la forêt landaise. Cépages : cabernet sauvignon et merlot en rouge ; sauvignon blanc et sémillon en blanc.
L’appellation
Pessac-Léognan est née en 1987 du détachement de la partie nord des Graves, celle qui touche Bordeaux. C'est la seule appellation bordelaise dont le classement porte à la fois sur les rouges et sur les blancs.
Les graves y sont profondes, mêlées de sable et de galets ; la proximité de la forêt landaise tempère les excès de chaleur. Les rouges y gagnent une fraîcheur que la rive gauche n'a pas toujours, les blancs une capacité de garde rare.
Les blancs ne se boivent pas dans l'année : ils se déploient après deux ou trois ans de cave. Les rouges demandent moins de carafe qu'un cru du Médoc, mais y gagnent toujours en netteté.
Les graves y sont profondes, mêlées de sable et de galets ; la proximité de la forêt landaise tempère les excès de chaleur. Les rouges y gagnent une fraîcheur que la rive gauche n'a pas toujours, les blancs une capacité de garde rare.
Les blancs ne se boivent pas dans l'année : ils se déploient après deux ou trois ans de cave. Les rouges demandent moins de carafe qu'un cru du Médoc, mais y gagnent toujours en netteté.
Les cépages
Cabernet Sauvignonraisin noirPierre Viala et Victor Vermorel, Editeur Masson, Paris — CC BY-SA 4.0
Merlotraisin noirVitis International Variety Catalogue (VIVC), Geilweilerhof — CC BY-SA 4.0
Sauvignon Blancraisin blancNathan — CC BY-SA 2.0
Sémillonraisin blancMegan Mallen — CC BY 2.0
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