Whiskies & Whiskeys

Le Glen Moray 18 ans est le plus âgé des single malts de la Heritage Collection, la gamme lancée par la distillerie en 2016, à l’approche de son 120e anniversaire. Distillé à Elgin, au cœur du Speyside écossais, il a vieilli dix-huit ans exclusivement en fûts de chêne américain de premier remplissage, puis a été embouteillé à 47,2 %.

Sa robe or antique annonce un whisky riche. Le nez mêle chêne grillé, caramel fondant, fruits d’automne caramélisés et vanille. En bouche, il se montre généreux et doux : pomme cuite aux épices, raisins secs vanillés, caramel et bois toasté. La finale, longue et persistante, glisse d’une douceur épicée vers une légère fumée et le chêne grillé.

C’est un single malt de fin de repas, à servir à température de la pièce, entre 18 et 20 °C, dans un verre tulipe. Il accompagne un foie gras, un magret, un gibier ou des fromages affinés comme un comté ou un vieux gouda, et trouve aussi sa place avec un chocolat noir, une tarte aux pommes ou un dessert au caramel.

Fondée en 1897 dans une ancienne brasserie d’Elgin, Glen Moray cultive un style typique du Speyside, doux, fruité et élégant, et s’intéresse depuis ses débuts à l’influence des fûts sur le whisky.

Le Glen Moray 21 Ans est un Single Malt Scotch Whisky d’exception élaboré à Elgin, au cœur du Speyside en Écosse. Cette cuvée prestigieuse de la collection Elgin Heritage représente l’une des expressions les plus complexes et raffinées de la distillerie Glen Moray.

Vieilli pendant 21 années, ce whisky bénéficie d’un travail de maturation particulièrement soigné. Il est d’abord élevé pendant 19 ans dans des fûts de chêne américain, qui lui apportent une douceur épicée ainsi que des notes de vanille et de caramel. Il est ensuite transféré pendant 2 années supplémentaires dans des fûts de porto portugais, afin de développer davantage de richesse, de profondeur et de complexité.

Cette double maturation constitue la signature de cette cuvée. Le caractère doux et fruité du single malt de Speyside rencontre la richesse des vins de Porto, donnant naissance à un whisky particulièrement gourmand, marqué par les fruits rouges et noirs, le cassis, la réglisse, le caramel et le chocolat noir.

Au nez, le Glen Moray 21 Ans dévoile une belle intensité aromatique. Les fruits rouges et les fruits noirs se mêlent à une vanille crémeuse et à un caramel riche, accompagnés de délicates notes de pain d’épices fraîchement sorti du four.

En bouche, le whisky se montre riche, équilibré et plein de caractère. Le cassis et la réglisse apparaissent d’abord, avant de laisser place à des notes gourmandes de caramel fondant et de toffee. Une touche de chocolat noir relevée d’une pointe de piment apporte une belle tension et une dimension épicée à l’ensemble. 

La finale est longue, riche et chaleureuse. Le chocolat noir et les raisins secs caramélisés persistent agréablement en bouche, accompagnés d’une douce sensation boisée et épicée.

Embouteillé à 46,3 % vol., sans filtration à froid et avec sa couleur naturelle, le Glen Moray 21 Ans offre une expression particulièrement généreuse et authentique du style de la maison.

Le Glen Moray Our Classic est un Single Malt Scotch Whisky élaboré à Elgin, au cœur du Speyside en Écosse. Expression emblématique de la maison Glen Moray, il constitue une excellente introduction à l'univers des single malts écossais grâce à son style léger, doux, fruité et particulièrement accessible.

Élaboré dans le respect du savoir-faire traditionnel de la distillerie, ce whisky est entièrement vieilli en fûts de chêne américain. Glen Moray sélectionne notamment des fûts ayant précédemment contenu du bourbon, dont le bois apporte naturellement des notes de vanille, de caramel et de chêne au spiritueux. 

Le travail de maturation permet de préserver le caractère délicat du whisky tout en développant progressivement sa richesse aromatique. Le résultat est un single malt typique du Speyside, où les notes fruitées et pâtissières s'équilibrent avec une agréable douceur maltée.

Au nez, le Glen Moray Our Classic dévoile un bouquet frais et gourmand associant agrumes, caramel au beurre et biscuits sablés fraîchement cuits. L'ensemble est doux, pâtissier et légèrement vanillé.

En bouche, il présente une attaque souple et généreuse. La douceur maltée du caramel s'accompagne de notes de cassis et de citronnelle, apportant une belle fraîcheur et une légère vivacité citronnée.

La finale est chaleureuse et réconfortante, avec un retour de fruits agrumes caramélisés puis une délicate touche d'épices. L'ensemble reste doux et équilibré, sans agressivité.

Embouteillé à 40 % vol., le Glen Moray Our Classic est ainsi un whisky facile d'accès, particulièrement adapté à la découverte du style Speyside et à une dégustation quotidienne.

Le Glen Moray Port Cask Finish est un Single Malt Scotch Whisky élaboré à Elgin, au cœur du Speyside en Écosse. Cette expression de la collection Elgin Classic illustre parfaitement la volonté de la distillerie Glen Moray d'explorer l'influence des différents types de fûts sur son whisky.

Le whisky commence sa maturation dans des fûts de chêne américain, qui lui apportent les caractéristiques classiques du style Glen Moray : douceur maltée, vanille, caramel et notes délicatement boisées. Il bénéficie ensuite d'une finition de plusieurs mois dans des fûts de Porto Cruz, soigneusement sélectionnés au Portugal. Cette seconde maturation enrichit le single malt de notes fruitées et de nuances de vin doux, tout en lui donnant sa distinctive teinte rose doré.

Cette finition en fûts de Porto apporte une dimension supplémentaire au caractère naturellement léger et fruité du Speyside. Les fruits secs et les notes de vin doux viennent compléter les arômes de vanille et de chêne issus de la première maturation.

Au nez, le Glen Moray Port Cask Finish dévoile des notes de vanille torréfiée, de chêne léger et de fruits secs riches, avec une belle expression fruitée.

En bouche, l'attaque est fraîche et légèrement épicée. Une agréable touche citronnée apporte de la vivacité avant de laisser place à une douceur caramélisée accompagnée de cannelle.

La finale est douce, équilibrée et élégante. Les notes de vin doux, de chêne grillé, de miel et d'épices persistent agréablement en bouche.

L'ensemble donne un whisky léger, fruité, gourmand et accessible, qui convient aussi bien aux amateurs de single malt qu'aux personnes souhaitant découvrir les whiskies finis en fûts de vin.

Le Bellevoye Orange est un whisky français Triple Malt élaboré par la maison Bellevoye, marque de la société Les Bienheureux. Cette cuvée s'inscrit dans une gamme de whiskies français construits autour de l'assemblage de trois single malts issus de différentes régions françaises.

Le Bellevoye Orange se distingue par son affinage en fûts de rhum, qui lui apporte une expression particulièrement gourmande, fruitée et exotique. Cette finition permet d'associer le caractère malté du whisky français à des notes de fruits mûrs, de vanille, de sucre brun et d'épices douces.

Élaboré à partir d'orge maltée, ce Triple Malt présente une texture ronde et généreuse. Le vieillissement en fûts de chêne apporte une structure boisée tandis que la finition en fûts de rhum enrichit progressivement le whisky de nuances chaleureuses et légèrement tropicales.

Au nez, le Bellevoye Orange développe des notes de fruits exotiques, de vanille, de caramel et de fruits mûrs, accompagnées d'une touche maltée et boisée.

En bouche, il se montre ample, rond et gourmand. Les notes de banane mûre, vanille, caramel, fruits tropicaux et épices douces sont soutenues par une belle présence du bois. La finition en fûts de rhum apporte une dimension sucrée et chaleureuse particulièrement caractéristique.

La finale est longue et douce, marquée par les fruits mûrs, le caramel, la vanille et une légère touche épicée.

Avec son profil généreux et accessible, le Bellevoye Orange peut être apprécié pur, légèrement rafraîchi ou avec quelques gouttes d'eau pour favoriser l'ouverture aromatique.

Le First Spirits Single Malt est un whisky français élaboré dans une démarche artisanale visant à proposer une expression simple, sincère et accessible du single malt hexagonal. Issu d’une sélection d’orge maltée française, il s’inscrit dans le développement croissant du whisky français, notamment dans les régions du Nord-Est où les savoir-faire de distillation sont particulièrement dynamiques.

Ce whisky est le fruit d’une production maîtrisée, où chaque étape est pensée pour préserver l’authenticité du malt et l’équilibre du profil aromatique. L’objectif est de proposer une cuvée lisible, gourmande et fidèle à l’identité du whisky français moderne, sans excès de complexité ni recherche de puissance extrême.

Le vieillissement s’effectue en fûts de chêne ayant contenu du bourbon ainsi que du cognac, apportant une double influence complémentaire. Les fûts de bourbon apportent vanille, rondeur et douceur, tandis que les fûts de cognac enrichissent le whisky de notes plus fruitées et légèrement vineuses. L’ensemble donne une structure équilibrée, souple et harmonieuse.

Le First Spirits Single Malt se positionne comme une porte d’entrée idéale dans l’univers du whisky français, mettant en avant la pureté du malt, la gourmandise du bois et une grande accessibilité aromatique. Il reflète une vision moderne du whisky, centrée sur l’équilibre et la buvabilité.

Le Rozelieures Origine Collection est un whisky français authentique, élaboré en Lorraine par une distillerie familiale reconnue pour son savoir-faire artisanal dans la production de single malts. Cette cuvée incarne l’expression la plus pure et la plus accessible du style Rozelieures, axée sur la fraîcheur du malt et l’équilibre aromatique.

Issu d’une double distillation traditionnelle, il est vieilli en fûts de chêne soigneusement sélectionnés, ayant pour certains contenu des vins ou des spiritueux, afin d’apporter rondeur et complexité tout en conservant la franchise du distillat.

Au nez, il révèle des arômes nets de céréales maltées, de fruits mûrs, de vanille et de miel, accompagnés de légères notes boisées et épicées. En bouche, l’attaque est souple et fluide, marquée par une belle gourmandise sur les fruits blancs, le caramel léger et le chêne doux. L’ensemble reste frais, équilibré et très lisible.

La finale est douce, légèrement boisée et subtilement épicée, sur une belle impression de rondeur maltée.

Une expression idéale pour découvrir le whisky français dans sa version la plus directe, sans excès de complexité mais avec une vraie signature de terroir.

Le Teeling Single Pot Still est un whiskey irlandais emblématique qui remet à l’honneur l’un des styles les plus traditionnels et identitaires de l’Irlande : le Single Pot Still. Produit par la Teeling Whiskey Company à Dublin, ce whiskey incarne parfaitement le renouveau du savoir-faire irlandais à travers une interprétation moderne, riche et particulièrement expressive.

Élaboré à partir d’un assemblage de céréales maltées et non maltées, selon la tradition historique du Pot Still irlandais, ce whiskey est distillé en alambics en cuivre afin d’obtenir une texture généreuse et une grande complexité aromatique. Ce style typiquement irlandais se distingue par sa rondeur, ses épices naturelles et son équilibre remarquable entre richesse et fraîcheur.

Le Teeling Single Pot Still bénéficie d’un vieillissement dans plusieurs types de fûts soigneusement sélectionnés : bourbon, vin rouge, porto et sherry. Cette maturation complexe apporte profondeur, gourmandise et richesse aromatique, tout en conservant l’élégance caractéristique du style irlandais.

Non filtré à froid, il conserve toute son intensité aromatique et sa texture naturelle. La combinaison des différents fûts crée un whiskey à la fois ample, épicé et fruité, où les notes boisées et vineuses viennent enrichir le caractère céréalier du Pot Still.

En bouche, il révèle une texture crémeuse et généreuse, marquée par des notes de fruits rouges, de vanille, de miel, d’épices douces et de fruits secs. L’influence des fûts de vin et de sherry apporte une belle profondeur gourmande, tandis que le caractère Pot Still développe des touches poivrées et légèrement huileuses typiques du style.

Cette cuvée illustre parfaitement la philosophie de Teeling : préserver l’héritage du whiskey irlandais tout en proposant des profils modernes, expressifs et accessibles.

Aujourd’hui, le Teeling Single Pot Still est considéré comme l’une des expressions les plus représentatives du renouveau du style Pot Still irlandais contemporain, apprécié pour sa richesse aromatique, sa rondeur et sa grande complexité.

Le Teeling Small Batch Blended est un whiskey irlandais emblématique issu de la distillerie Teeling Whiskey Company, située à Dublin, capitale historique et moderne du whiskey irlandais. Aujourd’hui, Dublin est devenue l’un des centres majeurs du renouveau du whiskey irlandais, avec des distilleries qui modernisent les styles traditionnels à travers des vieillissements innovants et des assemblages créatifs.

La distillerie Teeling fait partie des premières nouvelles maisons à avoir relancé la production de whiskey au cœur de Dublin après plusieurs décennies d’absence. Elle joue un rôle central dans la renaissance du whiskey irlandais contemporain, en développant des expressions accessibles, modernes et marquées par une forte influence des fûts atypiques.

Le Teeling Small Batch Blended est élaboré à partir d’un assemblage de whiskeys de grain et de malt, vieillis en fûts de bourbon puis affinés en fûts de rhum d’Amérique centrale. Cette finition apporte une dimension plus gourmande et exotique au whiskey, tout en conservant la douceur et la fluidité caractéristiques du style irlandais.

En bouche, il développe un profil rond et expressif, dominé par les notes de vanille, de caramel, de fruits exotiques, d’épices douces et de sucre roux. L’influence du rhum apporte une texture chaleureuse et légèrement pâtissière, équilibrée par une belle fraîcheur maltée.

Aujourd’hui, le Teeling Small Batch Blended est considéré comme l’une des expressions les plus accessibles et représentatives du style moderne de la maison, combinant gourmandise, douceur et originalité aromatique.

Le Teeling Single Malt est un whiskey irlandais emblématique issu de la distillerie Teeling Whiskey Company, située à Dublin, capitale historique et moderne du whiskey irlandais. Aujourd’hui, Dublin est devenue l’un des centres majeurs du renouveau du whiskey irlandais, avec des distilleries modernes qui associent savoir-faire traditionnel et techniques de vieillissement innovantes.

La distillerie Teeling fait partie des premières nouvelles maisons à avoir relancé la production de whiskey au cœur de Dublin après plusieurs décennies d’absence. Elle s’inscrit pleinement dans la renaissance du whiskey irlandais contemporain, en proposant des expressions originales reposant sur des assemblages complexes et des finitions variées.

Le Teeling Single Malt se distingue par un assemblage de whiskeys exclusivement issus d’orge maltée, vieillis dans plusieurs types de fûts, notamment bourbon, sherry, porto, madeira et vin blanc. Cette diversité de vieillissements lui apporte une richesse aromatique importante et une grande profondeur en bouche.

En dégustation, il développe un profil particulièrement fruité et gourmand, dominé par les fruits rouges, les fruits secs, les agrumes, le caramel et les épices douces. Les différentes influences des fûts créent un équilibre entre douceur, fraîcheur et structure boisée, sans présence de tourbe ni de fumée marquée.

Aujourd’hui, le Teeling Single Malt est considéré comme l’une des expressions les plus représentatives du style moderne de la maison, combinant accessibilité, complexité aromatique et influence vinicole élégante.

Le Teeling Single Grain est un whiskey irlandais emblématique issu de la distillerie Teeling Whiskey Company, située à Dublin, capitale historique et moderne du whiskey irlandais. Aujourd’hui, Dublin s’impose comme l’un des pôles majeurs du renouveau du whiskey irlandais, porté par des distilleries modernes qui redéfinissent les styles traditionnels à travers des vieillissements innovants.

La distillerie Teeling fait partie des premières nouvelles distilleries à avoir relancé la production au cœur de Dublin après plusieurs décennies d’inactivité. Elle joue un rôle central dans la renaissance du whiskey irlandais contemporain, en explorant des profils aromatiques modernes et en utilisant des fûts atypiques, notamment issus de l’univers du vin.

Le Teeling Single Grain se distingue par une composition majoritairement à base de maïs, ce qui lui confère une texture douce et une grande accessibilité. Il est intégralement vieilli en fûts de vin rouge américain (Cabernet Sauvignon ou similaires selon les lots), ce qui lui apporte une forte influence fruitée et tannique.

En bouche, il développe un profil vif et gourmand, dominé par les fruits rouges, le raisin, la vanille et les épices douces. Les tanins issus du vin apportent une légère sécheresse en finale, équilibrant la douceur naturelle du grain. L’ensemble offre un whiskey fluide, moderne et très expressif, sans tourbe ni fumée.

Aujourd’hui, le Teeling Single Grain est reconnu comme l’une des expressions les plus originales du whiskey irlandais contemporain, illustrant parfaitement la capacité de la maison à innover tout en conservant une grande finesse aromatique.

Le Teeling Small Batch Stout Cask est un whiskey irlandais emblématique issu de la distillerie Teeling Whiskey Company, située à Dublin, capitale historique et moderne du whiskey irlandais. Aujourd’hui, Dublin s’impose comme l’un des pôles majeurs du renouveau du whiskey irlandais, porté par des distilleries modernes qui explorent de nouvelles influences aromatiques.

La distillerie Teeling est l’une des premières nouvelles distilleries à avoir relancé la production au cœur de Dublin après plusieurs décennies d’absence. Elle s’inscrit pleinement dans la renaissance du whiskey irlandais contemporain, en développant des expressions innovantes et des finitions originales en fûts issus de différents univers, notamment le vin, la bière et le stout.

Le Teeling Small Batch Stout Cask est une édition spéciale du célèbre Small Batch, bénéficiant d’une finition en fûts ayant contenu de la bière stout irlandaise. Cette approche apporte une dimension plus torréfiée et gourmande au whiskey, tout en conservant la base douce et fruitée propre au style Teeling.

En bouche, il révèle un profil riche et équilibré, marqué par des notes de cacao, de café, de chocolat noir, de caramel et de malt grillé. Ces arômes s’entrelacent avec des touches de vanille, de fruits secs et d’épices douces, créant une expression à la fois gourmande et légèrement torréfiée, sans fumée ni tourbe.

Aujourd’hui, cette cuvée est reconnue comme une interprétation originale et moderne du whiskey irlandais, combinant douceur, rondeur et influence stout pour une expérience aromatique unique.

Le Teeling Renaissance Vol 5 est un whiskey irlandais emblématique issu de la distillerie Teeling, située à Dublin, capitale historique et moderne du renouveau du whiskey irlandais, aujourd’hui reconnue pour son dynamisme et ses productions innovantes alliant tradition et modernité.

La distillerie Teeling est l’une des premières à avoir relancé la production de whiskey au cœur de Dublin après plusieurs décennies d’absence, contribuant activement à la renaissance du whiskey irlandais contemporain. Cette approche lui permet de proposer des expressions originales, marquées par une grande liberté dans le choix des fûts et des affinages.

Le Teeling Renaissance Vol 5 fait partie d’une série dédiée aux vieillissements expérimentaux et aux finitions en fûts de vin. Il bénéficie d’un vieillissement en fûts de bourbon puis d’une finition en fûts de calvados, ce qui lui apporte richesse, rondeur et complexité aromatique tout en conservant la douceur caractéristique du whiskey irlandais.

Ce whiskey se distingue par un profil gourmand et élégant, où se mêlent notes de fruits rouges, de pomme, de vanille, de caramel et d’épices douces. Il incarne parfaitement le style moderne de Teeling : fruité, accessible et raffiné, avec une forte influence des fûts vinicoles et une grande souplesse en bouche.

Le Teeling Sommelier Selection Recioto Wine Cask est un whiskey irlandais issu de la distillerie Teeling, située à Dublin, capitale historique et contemporaine de la production de whiskey en Irlande. Aujourd’hui, la distillerie Teeling est reconnue pour son approche moderne et innovante, notamment à travers l’utilisation de finitions en fûts de vins européens soigneusement sélectionnés.

Teeling fait partie des distilleries qui ont contribué au renouveau du whiskey irlandais, en combinant savoir-faire traditionnel et expérimentations autour des vieillissements en fûts atypiques. Cette philosophie permet de créer des expressions riches, accessibles et très expressives, tout en conservant l’identité douce et fruitée du whiskey irlandais.

Le Teeling Sommelier Selection Recioto Wine Cask est une expression de la gamme dédiée aux finitions en fûts de vin. Il bénéficie d’un affinage en fûts ayant contenu du Recioto, un vin rouge doux italien de la région de Vérone, ce qui lui apporte une forte dimension gourmande et fruitée. Cette finition permet de renforcer la richesse aromatique et la rondeur du whiskey.

Ce whiskey se distingue par son profil intensément fruité et gourmand, où se mêlent notes de cerise noire, prune, fruits rouges confits, chocolat et épices douces. Il incarne parfaitement le style moderne de Teeling : accessible, expressif et marqué par une influence vinicole élégante et généreuse.

Le Rozelieures Subtil Collection est un whisky français raffiné, élaboré au cœur de la Lorraine par la distillerie familiale Rozelieures, reconnue pour son savoir-faire unique et son approche artisanale du single malt. Élégant et accessible, ce whisky séduit par son équilibre subtil entre gourmandise, fraîcheur et finesse aromatique.

Issu d’une double distillation traditionnelle, il bénéficie d’un vieillissement soigneusement maîtrisé en fûts de chêne français ayant contenu des vins et spiritueux sélectionnés. Cette maturation apporte au whisky une belle complexité tout en préservant la pureté du malt et la délicatesse de ses arômes.

Au nez, il dévoile des notes généreuses de fruits mûrs, de céréales maltées et de vanille, accompagnées de touches légèrement boisées et épicées. En bouche, l’attaque est souple et harmonieuse, laissant place à des saveurs gourmandes de fruits secs, de caramel léger et de chêne toasté. Sa texture ronde et équilibrée s’étire sur une finale élégante, douce et persistante.

Accessible aussi bien aux amateurs qu’aux connaisseurs, le Rozelieures Subtil Collection est un whisky français de caractère, idéal pour une dégustation conviviale ou pour offrir une bouteille authentique et distinguée. Une expression délicate et moderne du savoir-faire français en matière de whisky.