Renaissance du whiskey irlandais, épisode 1 : quand la famille Teeling a ouvert sa distillerie à Dublin en 2015, c'était la première nouvelle distillerie de la capitale irlandaise depuis plus d'un siècle. Dix ans plus tard, le petit oiseau (le phoenix de l'étiquette) est devenu l'une des signatures les plus créatives du whiskey irlandais. Guide de la gamme, cuvée par cuvée.
Teeling, le renouveau du whiskey de Dublin
La famille Teeling est liée de longue date à l'histoire du whiskey irlandais. Avec sa distillerie du quartier des Liberties, à Dublin, la maison a remis au goût du jour un style irlandais moderne : triple distillation dans la tradition, mais surtout une audace rare sur les fûts de finition — rhum, vins, sherry, stout — qui donne à chaque cuvée une personnalité marquée.
La gamme Teeling à la Cave Larégnère
Small Batch : la porte d'entrée
Le Teeling Small Batch, affiné en fûts de rhum, est devenu un classique : rond, vanillé, exotique, immédiatement séduisant. Le meilleur point de départ dans l'univers Teeling — et un excellent whiskey de cocktail haut de gamme.
Single Grain et Single Malt : le fruit avant tout
Le Single Grain, élevé en fûts de vin, joue la douceur et les fruits rouges. Le Single Malt assemble plusieurs types de fûts de vin pour un profil fruité et complexe, l'un des plus élégants d'Irlande dans sa catégorie.
Single Pot Still : le style irlandais par excellence
Le Single Pot Still repose sur l'assemblage d'orge maltée et non maltée, la grande spécialité irlandaise : texture huileuse, épices, céréales gourmandes. Pour comprendre ce qui distingue vraiment l'Irlande de l'Écosse.
Les audacieux : Stout Cask, Blackpitts et éditions rares
Le Stout Cask, affiné en fûts de bière stout, développe café et cacao. Le Blackpitts ose le malt tourbé — rarissime en Irlande — pour un fumé tout en élégance. Et pour les collectionneurs : le Renaissance Vol. 5 et le Sommelier Selection Recioto, affiné en fûts de vin italien recioto.
Comment déguster un Teeling ?
Pur, dans un verre tulipe, à température ambiante ; quelques gouttes d'eau ouvrent le Single Pot Still et le Blackpitts. Le Small Batch supporte très bien un glaçon à l'apéritif ou un highball. Bouteille ouverte : 1 à 3 ans debout à l'abri de la lumière (notre guide de conservation).
Questions fréquentes
Quel Teeling choisir pour découvrir la marque ?
Le Small Batch : accessible, gourmand et représentatif du style maison. Pour un cran au-dessus, le Single Malt.
Le whiskey Teeling est-il tourbé ?
La gamme classique ne l'est pas — c'est le style irlandais traditionnel. L'exception : le Blackpitts, le single malt tourbé de la maison.
Quelle différence entre whiskey irlandais et whisky écossais ?
L'orthographe (whiskey avec un e en Irlande), souvent une triple distillation côté irlandais qui donne des profils plus ronds, et des spécialités propres comme le single pot still. L'Écosse, elle, cultive notamment la tourbe — voir notre guide Dun Bheagan.
Explorez toute notre sélection de whiskies et whiskeys — conseil en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse, livraison soignée partout en France.
