C'est l'une des plus petites appellations de France et l'un des secrets les mieux gardés du Bergeracois : le Rosette. Quelques dizaines d'hectares à peine, une poignée de vignerons, et un style unique de blanc moelleux délicat que même beaucoup d'amateurs n'ont jamais goûté. Votre caviste, installé à quelques kilomètres des vignes, lève le voile.
Où se cache la Rosette ?
Sur les coteaux nord de Bergerac, en amphithéâtre au-dessus de la ville un territoire minuscule, l'un des plus confidentiels du vignoble français. L'appellation, ancienne, a failli disparaître au XXᵉ siècle avant qu'une poignée de vignerons passionnés ne la fasse revivre. Malgré son nom, le Rosette n'est pas un rosé : c'est un vin blanc moelleux.
Le style : la délicatesse plutôt que la puissance
Élaborée à partir des cépages blancs du Bergeracois sémillon, sauvignon, muscadelle. Le Rosette joue dans un registre très différent du Monbazillac voisin : une douceur légère et aérienne (moelleux tendre, pas liquoreux), des arômes de fruits blancs, fruits exotiques, de fleurs et de miel frais, une finale désaltérante. Un vin d'apéritif par excellence là où le Monbazillac règne sur le foie gras et les desserts.
Quand servir une Rosette ?
- À l'apéritif : son terrain de jeu naturel, à 8-10 °C il remplace élégamment le sempiternel rosé-pamplemousse.
- Sur un melon au jambon, une salade landaise, des toasts de chèvre frais au miel.
- Avec une volaille à la crème ou un curry doux : le sucré léger épouse les épices tendres.
- Sur un dessert peu sucré : tarte aux fruits blancs, sablés, pour les desserts riches, passez au Monbazillac.
Notre Rosette
Nous défendons le Rosette du Château du Rooy, domaine familial emblématique de l'appellation dont nous proposons aussi les Pécharmant. Une bouteille à offrir ou à servir à l'aveugle : effet garanti, personne ne devine (guide complet du vignoble : vins de Bergerac).
Questions fréquentes
Le Rosette est-elle un vin rosé ?
Non ! Malgré son nom, le Rosette est un vin blanc moelleux du Bergeracois, délicat et aérien.
Quelle différence entre Rosette et Monbazillac ?
La concentration : le Rosette est un moelleux tendre d'apéritif ; le Monbazillac un liquoreux botrytisé riche, taillé pour le foie gras et les desserts. Deux registres complémentaires.
À quelle température servir le Rosette ?
8-10 °C, comme les moelleux, repères complets dans notre guide des températures de service.
Où acheter de la Rosette ?
Quasi introuvable hors du Bergeracois : dans nos boutiques de Creysse et Sainte-Foy-la-Grande, aux portes de Bergerac et en ligne avec livraison partout en France via notre collection vins de Bergerac.
